Domaine Fontanel - Maury Grenat - VDN rouge 2015

Roussillon

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.1/5 (23 clients)

3*Coup de Coeur

Hachette

« La relève est assurée : malgré le changement de propriétaires, le domaine continue à briller, aussi bien en vins secs qu'en vins doux naturels. Quelle complexité dans ce jeune vin ! Très juvénile d'aspect avec sa robe d'un grenat limpide et brillant, ce 2015 mêle au nez des senteurs fraîches et fruitées caractéristiques du style grenat, tout en montrant un début d'évolution qui ajoute d'autres nuances à sa palette : la pâte de fruits, entre prune et cerise, alliée à de fines notes toastées, à des touches de tabac blond et de crème brûlée. Une attaque opulente ouvre sur un palais racé, gourmand et persistant, où la cerise confite rencontre le cacao et la vanille. Une «simple complexité», conclut un des jurés pour résumer ce vin tout à la fois riche et accessible. Tous rêvent de l'accompagner d'un cacao grand cru, ou énumèrent les desserts qui le mettraient en valeur, comme ce croquant au chocolat sur caramel au beurre salé.» (Le Guide Hachette des Vins 2019) Le millésime 2015 fût celui de transition : le travail en vigne et la vinification ont été faits par Pierre Fontaniel (l'ancien propriétaire) et la famille Collet a pris le relais pour l'élevage et l'assemblage du vin.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Fontanel

Cuvée

Grenat

Millésime

2015

Appellation

Maury

Région

Roussillon

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Grenache Noir, vieilles vignes de 70 ans

Terroirs

Marnes schisteuses sur coteaux très secs

Vendanges

Manuelles

Elevage

1 an en cuve puis 1 an en fût de chêne

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Égrappage total, contrôle des températures, mutage sur marc, longue macération de 40 jours

Degré d'alcool

16%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rouge profond

Nez

Arômes de griottes, fruits macérés, cacao, torréfaction

Bouche

Belle structure aux saveurs de pruneau et fruits confits

Boire à partir de

Boire avant

2025

Servir

À 16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accompagnera avec du chocolat noir, un tajine aux pruneaux, un filet mignon de porc à l'orange, un bavarois, un clafouti aux cerises...

Domaine Fontanel

Plus d'information sur Domaine Fontanel

Maury

Le vin Maury

Le petit vignoble de Maury est le plus nordique des vignobles du Roussillon principalement sur les 1.000 hectares de la commune de Maury et sur certains lieux dits des communes voisines. L'appellation recouvre ainsi quatre communes des Pyrénées-Orientales au Nord-Ouest de Perpignan: Maury, Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet et Rasiguères.
Protégé au nord par la Chaîne des Corbières et au sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le vignoble de Maury dessine un couloir naturel couvrant 17 km en longueur et 4 km en largeur. Sur les 1.000 hectares de terres noires que compte la zone d'appellation (schistes aptiens, non métamorphiques et souvent décomposés), 90 % sont plantés de Grenache noir, alors que le décret d'A.O.C. n'impose ce cépage qu'à concurrence de 70 %, complété de Carignan et de Syrah. Les vins blancs sont élaborés à partir des cépages Grenache Blanc et Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscats d’Alexandrie et Petits Grains. De par leur constitution, les vins de Maury, d'un rouge profond, peuvent vieillir 20 ans et plus, soit beaucoup plus que le minimum prévu par la législation en vigueur (12 mois). On distinguera plus particulièrement les vins proposés par le Mas Amiel.
On peut distinguer les Maury « Vendange », « Récolte » et « Vintage » élevés douze mois au minimum qui sont des vins puissants, complexes sur des notes de fruits noirs. Les vins Maury rouges, oxydés, sont sur des notes de fruits secs, cacao et café. Les vins Maury blancs, élevés douze mois au minimum sont des vins aux notes de fruits à chair blanche et d’agrumes qui évoluent avec le temps sur des arômes de fruits confitures et miellés. Les vins Maury Hors d’Âge sont élevés cinq ans au minimum en milieu oxydatif. Enfin, les vins Maury Rancio sont acquis par l’élevage du goût « Rancio ».

Le vin Maury, un vin doux et originaire du Roussillon

La région du Roussillon est aujourd'hui réputée pour ses vins appelés "mutés". Cela signifie que la fermentation de ces vins est stoppée un instant afin d'y ajouter de l'alcool de distillation. Cette technique permet de produire des vins extrêmement doux et naturels. Le maury fait partie de cette catégorie. Il est parfait pour accompagner vos desserts par exemple. Ce vin saura mettre en avant le grenache, qu'il soit rouge ou blanc.

Les caractéristiques du Maury

En fait, les caractéristiques de cette appellation (AOC Maury) dépendent de plusieurs critères. Quel cépage est utilisé ? Comment l'assemblage est-il fait ? Le temps ainsi que le type d'élevage choisi. Si l'on choisit de les élever dans un milieu dit "oxydatif", les vins seront appelés rouges tuilés ou bien blancs ambrés. Alors que dans un milieu réducteur (sans oxygène), on obtiendra des Maury blancs, Rouges ou les Maury Grenat. 
Concernant la robe des Maury rouges, elle va de l'acajou orangé au rubis. Elle peut même sembler tuilée parfois. Au niveau du nez, l'odeur est assez intense, très marquée par les parfums de la griotte, ainsi que des mûres et des baies rouges. L'élevage choisit pour ces vins complexifie d'avantage cette odeur, lui offrant des nuances d'épices, de fruits secs, de cire, de cuir et de café. 
Lorsqu'ils sont encore assez jeunes, les Maury blancs possèdent des arômes assez fruités (pamplemousse et abricot). Plus le temps passe, plus leur robe deviendra de couleur ambrée.Il est important de noter que les AOC Maury sont des vins possédant une assez bonne garde. On parle de 30 ans et même plus.

Comment déguste-t-on un vin Maury

Les Vin Doux Naturels de Maury sont des vins pouvant être dégusté sans accompagnements. Malgré tout, ils se combinent très bien avec des desserts. Les rouges font parfaitement la paire avec des desserts chocolatés tandis que les blancs accompagnent avec beaucoup de réussite des crêpes au sucre par exemple.
Les plats dits "sucré-salé" (tajine, canard aux cerises, curry, etc) s'accordent aux vins Maury avec beaucoup de réussite. Le melon ou encore le foie gras se marient également bien avec ces vins. 
Si vous êtes un grand adepte de fromage, les vins Maury sauront également vous séduire. Si vous aimez les fromages de type bleus, de chèvre ou les bries nous vous conseillons d'opter pour un Maury rouge. 
Pour une meilleure dégustation, les vins produits par Maury doivent être servis à une température de plus ou moins 14/15 degrés. Ils peuvent tout de même être servis à une température plus froide lors de l'apéritif.

Plus d'information sur les vins Maury

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 3*Coup de Coeur Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

La relève est assurée : malgré le changement de propriétaires, le domaine continue à briller, aussi bien en vins secs qu'en vins doux naturels. Quelle complexité dans ce jeune vin ! Très juvénile d'aspect avec sa robe d'un grenat limpide et brillant, ce 2015 mêle au nez des senteurs fraîches et fruitées caractéristiques du style grenat, tout en montrant un début d'évolution qui ajoute d'autres nuances à sa palette : la pâte de fruits, entre prune et cerise, alliée à de fines notes toastées, à des touches de tabac blond et de crème brûlée. Une attaque opulente ouvre sur un palais racé, gourmand et persistant, où la cerise confite rencontre le cacao et la vanille. Une «simple complexité», conclut un des jurés pour résumer ce vin tout à la fois riche et accessible. Tous rêvent de l'accompagner d'un cacao grand cru, ou énumèrent les desserts qui le mettraient en valeur, comme ce croquant au chocolat sur caramel au beurre salé.

A propos du domaine :

Les origines du domaine, où six générations se sont succédé, remontent à 1864. La propriété est forte d'un vignoble de 25 ha installé sur des terroirs variés. À sa tête depuis 1989, Pierre et Marie-Claude Fontaneil ont proposé pendant près de trente ans des cuvées à forte personnalité, aussi bien en vins secs qu'en vins doux naturels. En 2017, ils ont cédé l'exploitation à un jeune couple de vignerons, Élodie et Matthieu Collet.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.1/5

sur 23 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.SEBASTIEN G. Publié le 13/05/2019

Excellent !

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PATRICK L. Publié le 06/01/2019

Vraiment excellent

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PENG W. Publié le 09/03/2021

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MATHIEU D. Publié le 08/11/2020

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.OLIVIER F. Publié le 05/09/2020

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.CLAUDE P. Publié le 28/04/2020

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PIERRE D. Publié le 21/04/2020

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.DOMINIQUE R. Publié le 12/02/2020

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MARC S. Publié le 27/01/2020

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN E. Publié le 24/01/2020

Voir tous les avis de ce client

Background

Achetez vos vins Fontanel au meilleur prix en vente privée !

15710 avis client

Accédez aux ventes !

15€

offerts sur votre 1ère commande*