Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 2014 (Liquoreux)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (2 clients)

15/20

Bettane & Desseauve

-

1*Étoile

Hachette

« Joli jus aux accents d'agrumes et d'abricot, relevé d'une fine note de miel d'acacia, fin et onctueux, avec une matière de bonne liqueur, sans excès et qui reste fraîche. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2017)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Moulin Caresse

Cuvée

Cent pour 100

Millésime

2014

Appellation

Haut-Montravel

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

50% Sémillon, 40% Muscadelle, 10% Sauvignon

Terroirs

plateau de boulbènes sur sous-sol d'argiles ferrugineuses et rochers à silex, exposé sud dominant la vallée de la Dordogne de 80m

Vendanges

manuelles

Elevage

sur lies fines en barriques avec remise en suspension par roulage pendant 10 mois

Viticulture

raisonnée

Vinification

fermentation en barriques (100% neuves, bois français)

Degré d'alcool

12%

Sucres résiduels

82

Dégustation & accords

Oeil

robe couleur dorée claire

Nez

sur le fruit blanc confit, la poire, l'abricot

Bouche

équilbrée entre douceur et fraîcheur. Notes de fruits blancs. Digeste

Boire à partir de

2017

Boire avant

2024

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera sur aussi bien à l'apéritif que sur du foie gras, comme digestif ou sur des desserts acidulés et chocolats amers...

Château Moulin Caresse

Plus d'information sur Château Moulin Caresse

Haut-Montravel

L'Appellation d'Origine Contrôlée Haut-Montravel provient avant tout du terroir d’exception de l'appellation Montravel.

Les coteaux qui constituent l’essentiel du terroir de l'AOC Montravel, prolongent à l’Est, ceux de Saint-Emilion et des Côtes de Castillon. Ils jalonnent à l’Ouest l’entrée du vignoble Bergeracois. Ces premiers contreforts du Périgord Pourpre marquent aussi une frontière entre climat océanique et climat continental. C’est ici, au niveau de Montravel, que vient mourir le mascaret, vague déferlante qui remonte l’océan sur la Dordogne à chaque marée.

Sur près de 2000 hectares, les coteaux argilo-calcaires de Montravel sont très favorables aux cépages rouges : le merlot, largement dominant sur ces sols argileux, le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le malbec, plantés à forte densité (minimum 5000 pieds/hectare), expriment dans leur assemblage toute la complexité de ce grand terroir, reconnu AOC Montravel rouge depuis le millésime 2001. Si cette première AOC du XXIe siècle est exemplaire par la rigueur de ses conditions de production et par son positionnement résolument «terroir», elle est aussi tout à fait unique en ce qui concerne l’agrément des vins. C’est en effet la première AOC française de vin tranquille à être dégustée pour l’examen d’agrément de chaque millésime, après la mise définitive en bouteille. Cette méthode pionnière garantie au consommateur une parfaite traçabilité et place Montravel en tête des AOC d’excellence.

Les vins de Haut-Montravel sont blancs, fins et suaves, sont plus concentrés, parfois même liquoreux. Ces derniers, d’une belle complexité aromatique, possèdent une excellente aptitude au vieillissement.
Plus d'information sur les vins Haut-Montravel

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2017) 15/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Joli jus aux accents d'agrumes et d'abricot, relevé d'une fine note de miel d'acacia, fin et onctueux, avec une matière de bonne liqueur, sans excès et qui reste fraîche.

A propos du domaine :

Sylvie et Jean-François Deffarge ne ménagent pas leurs efforts depuis 1981 pour porter haut les couleurs de Montravel sur ce domaine hérité du père de Jean-François. Ce sont aujourd’hui 52 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines. La culture n’a pas sauté le pas du bio mais s’efforce de faire du mieux possible. La génération suivante est déjà dans les starting-blocks : Quentin et Benjamin sont désormais impliqués dans la vie du domaine et le reprennent en main. La gamme, importante et très bien structurée, leurs permet de proposer des vins adaptés à toutes les circonstances. Le nouveau chai permettra de pousser leur vision encore plus loin, avec notamment l'élaboration en complément de quelques cuvées expérimentales.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2017) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Une teinte vieil or, brillante, un nez puissant et élégant qui associe notes boisées (dominantes pour l'heure), fumées et miellées : l'approche est intense. La bouche, elle aussi puissante et encore un peu marquée par le bois, laisse toutefois le fruit s'exprimer à travers des arômes soutenus d'abricot et de fruits exotiques. La fraîcheur apporte l'équilibre en finale. À attendre pour permettre au bois de se fondre.

A propos du domaine :

Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en oenologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (52 ha) s'étend sur deux terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.FRANCK D. Publié le 13/01/2019

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.RAPHAEL R. Publié le 03/06/2017

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