Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 2012

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5 (58 clients)

3*Coup de Coeur

Hachette

« Une cuvée dont le nom annonce la couleur et le caractère. Une robe intense et profonde, presque noire, un nez percutant et enveloppant où les fruits noirs mûrs (cassis, myrtille, cerise noire) se marient aux notes de vanille et de cacao héritées d'un élevage de dix-huit mois sous bois. Au palais ? De la densité, de la structure, des tanins fermes, du volume et une pointe de douceur. Les jurés louent à l'envie ce vin puissant et persistant. Certains ont même susurré à l'oreille de leur voisin : « C'est une bombe... ». » (Le Guide Hachette des Vins 2016)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Moulin Caresse

Cuvée

Cent pour 100

Millésime

2012

Appellation

Montravel

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Malbec

Terroirs

plateau argilo calcaire exposé plein sud

Vendanges

manuelles

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

cuvaison longue (5 à 6 semaines selon le cépage) avec micro-oxygénation sous marc. Fermentation malolactique en cuves

Degré d'alcool

14 %

Dégustation & accords

Oeil

robe couleur rouge cerise noire

Nez

fin et racé avec des notes de sous bois et de fruits noirs bien mûrs, cassis, pruneaux cuits

Bouche

bien équilibrée par une belle structure et tanins ronds. Fin de bouche boisée

Boire à partir de

2015

Boire avant

2023

Ouvrir

1 heure avant

Servir

en carafe à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur du magret de canard, un civet de sanglier, une côte de boeuf, une daube de boeuf

Château Moulin Caresse

Plus d'information sur Château Moulin Caresse

Montravel

L'Appellation d'Origine Contrôlée Montravel provient avant tout d'un terroir d’exception, reconnue dès la création des premières AOC, en 1936.

Les coteaux qui constituent l’essentiel du terroir de l'AOC Montravel, prolongent à l’Est, ceux de Saint-Emilion et des Côtes de Castillon. Ils jalonnent à l’Ouest l’entrée du vignoble Bergeracois. Ces premiers contreforts du Périgord Pourpre marquent aussi une frontière entre climat océanique et climat continental. C’est ici, au niveau de Montravel, que vient mourir le mascaret, vague déferlante qui remonte l’océan sur la Dordogne à chaque marée.

Sur près de 2000 hectares, les coteaux argilo-calcaires de Montravel sont très favorables aux cépages rouges : le merlot, largement dominant sur ces sols argileux, le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le malbec, plantés à forte densité (minimum 5000 pieds/hectare), expriment dans leur assemblage toute la complexité de ce grand terroir, reconnu AOC Montravel rouge depuis le millésime 2001. Si cette première AOC du XXIe siècle est exemplaire par la rigueur de ses conditions de production et par son positionnement résolument «terroir», elle est aussi tout à fait unique en ce qui concerne l’agrément des vins. C’est en effet la première AOC française de vin tranquille à être dégustée pour l’examen d’agrément de chaque millésime, après la mise définitive en bouteille. Cette méthode pionnière garantie au consommateur une parfaite traçabilité et place Montravel en tête des AOC d’excellence.

La couleur du vin Montravel rouge est soutenue, très profonde. Le nez sur des notes de fruits noirs, très discrètement torréfié, évolue avec le temps vers des notes truffées et de sous-bois. La bouche est à la fois puissante et élégante, les tannins sont bien mûrs et leur finesse est remarquable. Si le vin Montravel rouge peut se déguster dès les premières années sur la fraîcheur et le fruit, c'est un vin racé de grande classe après quelques années de garde comme celui proposé par le Château Moulin Caresse.

Plus d'information sur les vins Montravel

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Depuis 1981, Sylvie et Jean-François Deffarge ne ménagent pas leurs efforts pour porter haut les couleurs de Montravel, sur ce domaine familial hérité du père de Jean-François et qu’il conduit désormais avec ses deux fils. Ce sont aujourd’hui 48 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines (dont 28 hectares de rouges). La culture n’a pas sauté le pas du bio mais s’efforce de faire du mieux possible. Belle série de vins présentés en dégustation cette année. La cuvée cent-pour-100 rouge est ambitieuse et marquée par son élevage, quelques années de cave vont lui permettre de se fondre, elle possède le coffre pour bien vieillir. Le blanc est plus classique, dans son approche, tout en fruit, avec une belle chair.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2016) 3*Coup de Coeur Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Une cuvée dont le nom annonce la couleur et le caractère. Une robe intense et profonde, presque noire, un nez percutant et enveloppant où les fruits noirs mûrs (cassis, myrtille, cerise noire) se marient aux notes de vanille et de cacao héritées d'un élevage de dix-huit mois sous bois. Au palais ? De la densité, de la structure, des tanins fermes, du volume et une pointe de douceur. Les jurés louent à l'envi ce vin puissant et persistant. Certains ont même susurré à l'oreille de leur voisin : « C'est une bombe... »

A propos du domaine :

Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en oenologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (48 ha) s'étend sur deux terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 58 avis

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Note et avis de M.GREGORY P. Publié le 21/08/2019

Un boise parfaitement intégré et des tanins riches et veloutes. Un grand vin.

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Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 24/11/2018

Un très beau fruité soutenu par une bouche suave et compacte. Joli vin pour une aop méconnue

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Note et avis de M.ALEXANDRE P. Publié le 02/05/2018

Peut encore attendre quelques annees

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Note et avis de M.MATHIEU D. Publié le 01/11/2017

Tanins soyeux, tout en rondeur, superbe vin!

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Note et avis de M.FABIEN Q. Publié le 14/10/2017

Boise un peu vulgaire (vanille, clou de girofle: chene americain?). Dommage Goute a nouveau en Septembre 2017: boise plus fondu, vanille et clou de girofle moins presents: mieux. La degustation des vins n'est pas une science exacte!

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Note et avis de M.PATRICK W. Publié le 27/03/2016

un vin a gros potentiel de garde qui donnera tout ces arômes et complexité d ici 5 a 8 ans patience!!

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Note et avis de M.J CHRISTOPHE D. Publié le 02/03/2016

puissance ,et caractère ,prévoir un plat en conséquence

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Note et avis de M.DONALD K. Publié le 13/02/2016

a reprendre

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Note et avis de M.STEPHANE Q. Publié le 22/12/2015

Ce cru d'une appellation que je ne connaissais pas avant l'achat sur 1jour1vin est une extraordinaire découverte ! Une petite bombe qui frôle la perfection...à ce prix ! Rien à voir avec les crus classés du Bordelais bien faits et bien vieillis, mais nous avons là le résultat d'un travail soigné sur un terroir a fortiori d'exception ou alors le vigneron est alchimiste, ça sent très bon les petits fruits noirs avec qqs zests d'herbes aromatiques. La bouche est dense et douce à la fois, crémeuse et persistante sur des tannins veloutés... Bravo ! J'irai le rencontrer sur place ce vigneron !

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Note et avis de M.ALAIN D. Publié le 14/01/2020

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