« Il se dit « autodidacte en œnologie », mais depuis qu'il a quitté la coopérative en 1990, Jean-François Deffarge a très vite appris sur le tas, à en juger par le palmarès du domaine qui s'est affirmé comme une valeur sûre du Guide, notamment grâce à cette cuvée, son fleuron. Le vigneron dit rechercher des vins précis, avec de la fraîcheur et du fruit, sans pour autant abandonner l'élevage en fût, garant d'une bonne garde. Ce millésime au nez vif et épicé présente une matière suffisamment dense pour attendre. On le débouchera en 2015 ou 2016 sur des magrets grillés. » (Le Guide Hachette des Vins)
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
à déguster sur du gibier, du canard, un civet de sanglier, un lièvre à la royale, une côte de bœuf...
Château Moulin Caresse
Montravel
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2015) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Les fruits noirs, la densité et la profondeur s’invitent dans ce merlot chouchou de ses propriétaires. À juste titre car il en a sous le pied, puissant, juteux, élégant.
A propos du domaine :
Sylvie et Jean-François Deffarge ne ménagent pas leurs efforts depuis 1981 pour porter haut les couleurs de Montravel sur ce domaine hérité du père de Jean-François. Ce sont aujourd’hui 52 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines. La culture n’a pas sauté le pas du bio mais s’efforce de faire du mieux possible. La génération suivante est déjà dans les starting-blocks : Quentin et Benjamin sont désormais impliqués dans la vie du domaine et le reprennent en main. La gamme, importante et très bien structurée, leurs permet de proposer des vins adaptés à toutes les circonstances. Le nouveau chai permettra de pousser leur vision encore plus loin, avec notamment l'élaboration en complément de quelques cuvées expérimentales.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2014) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Il se dit « autodidacte en œnologie », mais depuis qu'il a quitté la coopérative en 1990, Jean-François Deffarge a très vite appris sur le tas, à en juger par le palmarès du domaine qui s'est affirmé comme une valeur sûre du Guide, notamment grâce à cette cuvée, son fleuron. Le vigneron dit rechercher des vins précis, avec de la fraîcheur et du fruit, sans pour autant abandonner l'élevage en fût, garant d'une bonne garde. Ce millésime au nez vif et épicé présente une matière suffisamment dense pour attendre. On le débouchera en 2015 ou 2016 sur des magrets grillés.
A propos du domaine :
Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en œnologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (50 ha) s'étend sur 2 terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène. En conversion bio.
Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté 16,5/20 (Très bon)
A propos du vin :
Beaucoup d'élégance et de précision sur ce millésime. On apprécie cette aromatique poudrée et florale de pivoine, de baies noires et légèrement graphite. Bouche pulpeuse aux tanins parfaits, légère amertume en finale à atténuer par un carafage. Encore dans son adolescence.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 6 avis
Note et avis de M. MARC C. Publié le 16/04/2018
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Note et avis de M. MASI L. Publié le 07/03/2016
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Note et avis de M. ROLAND K. Publié le 22/01/2016
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Note et avis de M. AVELINO V. Publié le 24/11/2015
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Note et avis de M. GARY B. Publié le 16/11/2015
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Note et avis de M. DAVID C. Publié le 15/11/2015
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