« Discrète et délicate au nez, sur des notes acidulées (pamplemousse) et florales, cette cuvée élevée huit mois en barrique révèle un palais vif et aromatique, sur les agrumes. Quelques notes d'élevage viennent compléter la finale avec un surcroît de fraîcheur. » (Le Guide Hachette des Vins 2016) Un blanc très charmant !
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Moulin Caresse
Cuvée
Magie d'Automne
Millésime
2014
Appellation
Montravel
Région
Sud-Ouest
Couleur
Vin blanc
Cépages
90% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris
Terroirs
plateau de boulbènes sur sous sol d’argiles ferrugineuses planté nord-sud dominant la vallée de la Dordogne de 80m
Viticulture
culture raisonnée
Vendanges
manuelles
Vinification
macération pelliculaire 48 h à froid sous gaz inerte. Pressurage au pressoir pneumatique. Débourbage puis stabulation à froid pendant une semaine. Fermentation en barriques de chêne français dont 25% neuves
Élevage
sur lies fines en barriques avec « roulage » des fûts pendant 10 mois
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
jolie couleur or pâle avec une touche de vert
Nez
dans un registre floral, beaucoup de finesse, des accents beurrés, de fruits secs, d'amandes grillées
Bouche
attaque souple, un joli gras en bouche, une fraîcheur minérale, beaucoup de longueur
Servir
à 12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2018
Accords mets/vins
à déguster sur des poissons en sauce et crustacés grillés, des plats cuisinés en sauce : par exemple noix de St Jacques sauce crème au curry, des viandes blanches, des fromages, convient bien aussi à l’apéritif et sur du foie gras...
Château Moulin Caresse
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Montravel
L'Appellation d'Origine Contrôlée Montravel provient avant tout d'un terroir d’exception, reconnue dès la création des premières AOC, en 1936.
Les coteaux qui constituent l’essentiel du terroir de l'AOC Montravel, prolongent à l’Est, ceux de Saint-Emilion et des Côtes de Castillon. Ils jalonnent à l’Ouest l’entrée du vignoble Bergeracois. Ces premiers contreforts du Périgord Pourpre marquent aussi une frontière entre climat océanique et climat continental. C’est ici, au niveau de Montravel, que vient mourir le mascaret, vague déferlante qui remonte l’océan sur la Dordogne à chaque marée.
Sur près de 2000 hectares, les coteaux argilo-calcaires de Montravel sont très favorables aux cépages rouges : le merlot, largement dominant sur ces sols argileux, le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le malbec, plantés à forte densité (minimum 5000 pieds/hectare), expriment dans leur assemblage toute la complexité de ce grand terroir, reconnu AOC Montravel rouge depuis le millésime 2001. Si cette première AOC du XXIe siècle est exemplaire par la rigueur de ses conditions de production et par son positionnement résolument «terroir», elle est aussi tout à fait unique en ce qui concerne l’agrément des vins. C’est en effet la première AOC française de vin tranquille à être dégustée pour l’examen d’agrément de chaque millésime, après la mise définitive en bouteille. Cette méthode pionnière garantie au consommateur une parfaite traçabilité et place Montravel en tête des AOC d’excellence.
La couleur du vin Montravel rouge est soutenue, très profonde. Le nez sur des notes de fruits noirs, très discrètement torréfié, évolue avec le temps vers des notes truffées et de sous-bois. La bouche est à la fois puissante et élégante, les tannins sont bien mûrs et leur finesse est remarquable. Si le vin Montravel rouge peut se déguster dès les premières années sur la fraîcheur et le fruit, c'est un vin racé de grande classe après quelques années de garde comme celui proposé par le Château Moulin Caresse.
Plus d'information sur les vins Montravel
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2016) 14,5/20 Bon vin
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Sylvie et Jean-François Deffarge ne ménagent pas leurs efforts depuis 1981 pour porter haut les couleurs de Montravel sur ce domaine hérité du père de Jean-François. Ce sont aujourd’hui 52 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines. La culture n’a pas sauté le pas du bio mais s’efforce de faire du mieux possible. La génération suivante est déjà dans les starting-blocks : Quentin et Benjamin sont désormais impliqués dans la vie du domaine et le reprennent en main. La gamme, importante et très bien structurée, leurs permet de proposer des vins adaptés à toutes les circonstances. Le nouveau chai permettra de pousser leur vision encore plus loin, avec notamment l'élaboration en complément de quelques cuvées expérimentales.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2016) Cité Vin réussi
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Discrète et délicate au nez, sur des notes acidulées (pamplemousse) et florales, cette cuvée élevée huit mois en barrique révèle un palais vif et aromatique, sur les agrumes. Quelques notes d'élevage viennent compléter la finale avec un surcroît de fraîcheur.
A propos du domaine :
Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en œnologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (50 ha) s'étend sur 2 terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène. En conversion bio.
Avis client
Note des clients
4.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M.EMMANUEL C. Publié le 09/04/2018
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Note et avis de M.MICHEL H. Publié le 06/10/2016
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Note et avis de M.ROLAND K. Publié le 22/01/2016
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