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Jean-Claude Lapalu
Questo eccellente viticoltore del Beaujolais svolge un lavoro preciso e accurato, che si riflette immediatamente nel bicchiere: vini d’autore, dalla forte personalità. Jean-Claude Lapalu opera a Saint-Étienne-la-Varenne, ai piedi del Mont Brouilly, su 12 ettari di vigneti coltivati a bassa resa, in particolare su appezzamenti di vecchie vigne di Gamay che raggiungono i 70 anni. L’obiettivo è quello di trasmettere l’essenza di questo terroir granitico attraverso vini che non mentono.
Ispirato dall’enologo Jules Chauvet, Jean-Claude Lapaluconcepisce il vino in uno spirito “naturale”, ma elaborando sempre vini precisi, potenti e complessi. Le scelte effettuate in cantina sono fondamentali: selezione rigorosa, macerazione carbonica e semicarbonica, mosti non filtrati per un’espressione intensa e ricca di gusto. Le grandi cuvée della tenuta, La Croix des Rameaux e Cuvées des Fous, hanno conquistato le tavole più prestigiose, per la gioia dei buongustai più esigenti. Un indirizzo da non perdere per tutti gli appassionati del Beaujolais!
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