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Jean-Claude Lapalu
Questo viticoltore di punta del Beaujolais svolge un lavoro preciso e meticoloso, e i risultati si vedono subito nel bicchiere: vini d'autore con una forte personalità. Jean-Claude Lapalu ha sede a Saint-Étienne-la-Varenne, ai piedi del Mont Brouilly, su 12 ettari di vigne, lavorate a basse rese, in particolare su parcelle di vecchie viti di Gamay che hanno fino a 70 anni. L'obiettivo è riflettere questo terroir granitico in vini che raccontino la verità.
Ispirato dall'enologo Jules Chauvet, Jean-Claude Lapalu pensa al vino con uno spirito "naturale", ma sempre con vini precisi, potenti e complessi. Le scelte fatte in cantina sono essenziali: cernita rigorosa, macerazione carbonica e semicarbonica, succhi non filtrati per un'espressione intensa e ricca di sapore. Le grandi annate della tenuta, La Croix des Rameaux e Cuvées des Fous, hanno preso posto sulle tavole più raffinate, per la gioia dei buongustai più raffinati. Un must per tutti gli amanti del Beaujolais!
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