Domaine Cordier Père et Fils

Il Domaine Cordier è un'azienda a conduzione familiare situata in Borgogna, nel villaggio di Fuissé, nel cuore dei più bei terroir del Mâconnais. Un'azienda guidata da Christophe Cordier, viticoltore appassionato che ama valorizzare i terroir e rivelarne il potenziale. Qui vengono prodotti grandi vini bianchi a base di Chardonnay, spesso paragonati ai migliori Grand Cru.

Come tutte le grandi Maison, la tenuta Cordier dedica alla produzione dei propri vini tutta l’attenzione e il savoir-faire necessari. La potatura, in uno stile molto personale, le pratiche di vendemmia verde (diradamento e poi sfoltimento), la scelta del compost piuttosto che dei fertilizzanti, la vendemmia manuale, parcella per parcella, illustrano il livello di esigenza praticato nella tenuta. Anche nella vinificazione, l’uso esclusivo delle fecce di origine e dei lieviti indigeni dimostra quanto Christophe Cordier voglia preservare la materia e l’identità dei suoi vini. Un lavoro di precisione adattato a ogni parcella, a ogni uva, a ogni vino

Il Domaine Cordier lavora un centinaio di parcelle, sparse sui pendii del Mâconnais. Un mosaico di vigneti, un mosaico di terroir, una vera ricchezza per Christophe Cordier che ama lavorare questa diversità. Il giovane viticoltore ama così coltivare terreni diversi (primari, secondari e terziari), su superfici ridotte. Come se ogni appezzamento fosse una sfida. “Una difficoltà in termini di logistica”, ammette, ma una vera e propria scelta strategica per il Domaine che aspira a creare i più grandi cru del Mâconnais. Un mosaico di 100 appezzamenti distribuiti su 7 comuni: Fuissé, Charnay-les-Mâcon, Loché, Leynes, Chasselas, Vergisson e Davayé.

Christophe Cordier ha creato nel 2003 una piccola attività di commercio “haute couture”, con vini bianchi di grande qualità della Borgogna e del Beaujolais. Christophe Cordier seleziona il meglio dei terroir per offrire ai propri clienti la diversità e la ricchezza dei vigneti della Borgogna e del Beaujolais. I vini prodotti (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé...) vengono vinificati e affinati sotto l'egida di Christophe Cordier nella cantina del Domaine Cordier esclusivamente con lieviti naturali, raggiungendo la maturità in botte su feccia totale. Un lavoro da veri appassionati.