Haut-Médoc

L'Haut-Médoc è la regione del Médoc più vicina a Bordeaux. Nel 1855, i commercianti e gli esperti del settore vitivinicolo stabilirono una classifica dei migliori vini del Médoc, creando così un elenco gerarchico dei Grands Crus Classés. Questa lista aggiornata è ancora in vigore e comprende 62 prestigiosi châteaux. Riconosciuta come AOC con un decreto del 14 novembre 1936, comprende 25 comuni. I terrazzamenti ben drenati di sedimenti alluvionali ghiaiosi sono il terreno preferito dal Cabernet Sauvignon, mentre il Merlot predilige i terreni più argillosi e profondi. La superficie dei vigneti che possono fregiarsi della denominazione Haut-Médoc ammonta a circa 4.600 ettari.

Composto principalmente da strati di ghiaia della Garonna, il territorio dell'Haut-Médoc è noto soprattutto per la sua estrema diversità di terreni che uniscono terreni calcarei, argillosi e sabbiosi. Di grande complessità aromatica, i vini dell'Haut-Médoc rivelano splendidi aromi di frutti rossi e neri, nonché di liquirizia, con, talvolta, un tocco mentolato o speziato. Affinati in botti di rovere, presentano quindi un elegante e molto piacevole sentore di legno. Con l'invecchiamento, sviluppano splendidi bouquet che offrono un delizioso tripudio di note animali (cuoio, pelliccia), tostate (moka), prugna secca, cedro, tartufo... Sono vini vivaci, brillanti, generosi e potenti, ma senza eccessi. Il Cabernet Sauvignon è dominante nell’assemblaggio. È abbinato al Merlot. Il Petit Verdot e, in misura minore, il Malbec vengono spesso aggiunti.

L’Haut-Médoc è una denominazione ricca di tenute di qualità, tra le quali si possono citare in particolare lo Château Cantemerle, lo Château La Tour Carnet, lo Château La Lagune o lo Château Sociando-Mallet.