Haut-Médoc

L 'Haut-Médoc è la regione del Médoc più vicina a Bordeaux. Nel 1855, commercianti e professionisti del settore hanno stilato una classificazione dei migliori vini del Médoc, stabilendo un elenco gerarchico di Grands Crus Classés. Questo elenco aggiornato è ancora in vigore e distingue 62 prestigiosi châteaux. Riconosciuto come AOC con decreto del 14 novembre 1936, il Médoc comprende 25 comuni. Il Cabernet Sauvignon prospera sulle terrazze ben drenate di alluvioni ghiaiose, mentre il Merlot prospera sui terreni più profondi e argillosi. La superficie vitata che può vantare la denominazione Haut-Médoc è di quasi 4.600 ettari.

Costituita principalmente da strati di ghiaia della Garonna, l'area dell'Haut-Médoc è nota soprattutto per l'estrema diversità dei terreni, che combinano calcare, argilla e sabbia. I vini dell'Haut-Médoc sono complessi e aromatici e rivelano superbi aromi di frutta rossa e nera, liquirizia e talvolta un pizzico di menta o spezie. Invecchiati in botti di rovere, hanno un'elegante e piacevolissima nota di legno. Invecchiando, sviluppano bellissimi bouquet che offrono un delizioso festival di tocchi animali (cuoio, pelliccia), note tostate (moka), prugne, cedro, tartufi... Sono vini vivaci, brillanti, generosi e potenti, ma senza eccessi. Il Cabernet Sauvignon domina l'assemblaggio. È assemblato con Merlot. Spesso vengono aggiunti Petit Verdot e, in misura minore, Malbec.

L 'Haut-Médoc è una denominazione ricca di aziende di qualità, tra cui Château Cantemerle, Château La Tour Carnet, Château La Lagune e Château Sociando-Mallet.