Haut-Médoc

L'Haut-Médoc è la regione del Médoc più vicina a Bordeaux. Nel 1855, i commercianti e i professionisti della viticoltura hanno stilato una classifica dei migliori vini del Médoc, creando così un elenco gerarchico dei Grands Crus Classés. Questo elenco aggiornato è ancora in vigore e distingue 62 prestigiosi châteaux. Riconosciuta AOC con decreto del 14 novembre 1936, comprende 25 comuni. Le terrazze ben drenate di alluvioni ghiaose sono il terreno prediletto del Cabernet Sauvignon, mentre il Merlot predilige i terreni più argillosi e profondi. La superficie dei vigneti che possono fregiarsi della denominazione Haut-Médoc è di circa 4.600 ettari.

Composto principalmente da strati di ghiaia della Garonna, il territorio dell'Haut-Médoc è noto soprattutto per l'estrema diversità dei suoi terreni, che combinano calcare, argilla e sabbia. Di grande complessità aromatica, i vini dell'Haut-Médoc rivelano splendidi aromi di frutti rossi e neri, nonché di liquirizia, con talvolta un tocco mentolato o speziato. Affinati in botti di rovere, presentano quindi un elegante e molto piacevole sentore di legno. Con l'invecchiamento sviluppano bouquet raffinati che offrono un delizioso festival di note animali (cuoio, pelliccia), tostate (moka), prugna, cedro, tartufo... Sono vini vivaci, brillanti, generosi e potenti, ma senza eccessi. Il Cabernet Sauvignon è dominante nell'assemblaggio. È associato al Merlot. Il Petit Verdot e, in misura minore, il Malbec sono spesso aggiunti.

L'Haut-Médoc è una denominazione ricca di tenute di qualità, tra cui si possono citare in particolare lo Château Cantemerle, lo Château La Tour Carnet, lo Château La Lagune o lo Château Sociando-Mallet.