20833 recensioni dei clienti

Château Chasse-Spleen

4.1/5Vedi 493 recensioni

Situato nel punto più alto della collina di Grand-Poujeaux, su magnifici terreni ghiaiosi, Caccia alla milza beneficia di un terroir eccezionale. A metà strada tra Margaux e Saint-Julien, il vigneto di 80 ettari è composto da quattro parcelle di ghiaia quaternaria, con un'età media di 30 anni. Questa storica tenuta è diventata oggi uno dei fiori all'occhiello della Médoc in denominazione Moulis sotto l'impulso della sua proprietaria, Madame Castaing.

Si dice che sia stato Lord Byron, grande amante del vino, a dichiarare negli anni Venti dell'Ottocento che "questo vino non ha eguali per scacciare i pensieri oscuri". Il passo per scacciare lo spleen è breve! Situato nel cuore del Médoc, nella denominazione Moulis, Château Chasse Spleen regna su quasi 90 ettari di vigne, il 73% delle quali sono Cabernet-Sauvignon, il 20% Merlot e il 7% Petit Verdot. Classificato come Cru Bourgeois d'eccezione, Château Chasse Spleen produce vini corposi, ricchi e potenti. Le note di cacao e legno si fondono perfettamente con gli aromi di frutta rossa e ribes nero, sostenuti da tannini eleganti. La tenuta produce anche due secondi vini: L'Oratoire de Chasse Spleen e L'Héritage de Chasse Spleen.

I vini Chasse Spleen provengono dai vigneti del Médoc. Sono rossi bordolesi (con denominazione d'origine controllata Moulis) o bianchi. Questi vini sono prodotti con metodi sostenibili e biologici. Molte delle annate di Château Chasse Spleen hanno ricevuto il massimo dei voti da parte di importanti istituzioni enologiche come Vinous, Robert Parker, la Guide Revue des Vins de France e James Suckling.

La Chasse Spleen è stata classificata per la prima volta nel 1932. Per la cronaca, la signora Castaing (erede della metà della proprietà originaria) chiamò la sua tenuta Château Chasse Spleen nel 1863, 8 anni troppo tardi per partecipare alla classificazione del 1855. Dal 1976, la tenuta appartiene alla famiglia Merlaut ed è ora gestita dalla terza generazione.

Il loro terroir e i diversi vitigni

Il vigneto si trova sulle pendici di Grand-Poujeaux. I vini di Chasse Spleen beneficiano di un terroir misto, con terreni composti da argilla, calcare e ghiaia della Garonna, tipici della regione. La vicinanza della Garonna è un vero vantaggio, in quanto fornisce un buon apporto idrico. Permettono alle varietà di uve necessarie per l'assemblaggio di questi vini di prosperare. Tra questi, il Petit Verdot e il Sémillon per il vino bianco, oltre al Cabernet Sauvignon, al Merlot e al Cabernet Franc.

Oltre allo Château Chasse Spleen, la tenuta produce altri due vini, Héritage de Chasse Spleen e Oratoire de Chasse Spleen.

È il momento della degustazione

I vini Chasse Spleen hanno un colore rosso denso per i rossi e un colore giallo pallido per i bianchi. I vini Chasse Spleen sono molto aromatici al naso. I rossi hanno aromi pronunciati di frutta rossa, curry e tostatura. I bianchi, invece, hanno sentori più vegetali, come pesca e bosso. Al palato, il rosso Chasse Spleen ha aromi freschi e di carattere: un connubio di frutta e spezie. Il suo corrispettivo bianco presenta note di verbena e fiori d'arancio.

Abbinamento vino e cibo

I vini Chasse Spleen sono perfetti per le feste e i pranzi della domenica. Si abbinano bene a molti piatti. Il vino bianco Chasse Spleen non fa eccezione alla regola della gastronomia tradizionale, essendo servito con pesce e altri frutti di mare. Si abbina perfettamente a un piatto di ostriche o a un'alosa alla griglia. Si sposa a meraviglia anche con i formaggi, soprattutto se servito con il brocciu, un formaggio corso.

Il rosso Chasse Spleen si sposa bene con piatti a base di maiale o pollame, come i filetti di tacchino all'antica. Può anche essere servito con una gibelotte di coniglio o una quiche ai porri.

Maggiori informazioni sul Chasse-Spleen

Aree raccomandate da