Pascal Clément - Pommard Les Chanlins 1er Cru 2016
La fama del Pommard nel XIX secolo gli ha conferito l'immagine di un vino virile. In realtà, i terroir, le vinificazioni e l'età sfumano questo ritratto per offrire un vino ricco di sensibilità. Questo rosso profondo offre note di bacche rosse e nere, pepe e fiori secchi, e può sviluppare col tempo note di cuoio e cioccolato. Un motivo in più per lasciarlo invecchiare un po' in modo che si apra completamente, offrendo una consistenza rotonda e una struttura delicata e assertiva.
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Occhio
Rosso rubino
Naso
Sfumato con note di frutta rossa dolce, scorza di agrumi, fumo di legno e fiori secchi.
Bocca
Ampio e profondo, concentrato, con un'irresistibile purezza di frutto, i tannini danno una struttura satinata. Buon potenziale di invecchiamento
Servire
A 15-17°C
Bevete prima
2030
Guardia
Da 10 a 15 anni
Abbinamento cibo-vino
Si abbina perfettamente a selvaggina, pollame arrosto, bistecche di manzo e fa miracoli con un Epoisses, un Soumaintrain o un vecchio formaggio Comté.
Guide Hachette des vins
Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati nella guida)
Informazioni sul dominio :
Dopo vent'anni di attività enologica in diverse tenute della Borgogna, Pascal Clément ha avviato la propria attività nel 2012, concentrandosi principalmente sui bianchi della Côte Chalonnaise e della Côte de Beaune.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Wine Enthusiast)
James Suckling
Domaine noté Consigliato