Château de Meursault - Savigny-lès-Beaune 2021
88-90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
«Un vino elegante e ben strutturato»
Questo Savigny-Lès-Beaune è prodotto con uve provenienti da diversi appezzamenti situati nella parte alta dei pendii, su un terreno bruno e sassoso. Al naso rivela aromi di frutti rossi accompagnati da sfumature di liquirizia. Con l'invecchiamento, emergono spesso note animali e di sottobosco. I tannini ben integrati si uniscono a un palato morbido e fruttato.
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Naso
Aromi di frutti di bosco accompagnati da sfumature mentolate
Palato
Elegante e ben strutturato, con una bella concentrazione, tannini avvolgenti e ben integrati, accompagnati da una piacevole freschezza
Servire
A 15-17°C
Bere prima
2027
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un dorso di coniglietto alla griglia alle erbe fresche, ravioli ai funghi, tonno alla griglia alle erbe, Chaource...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2021) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
Sotto la guida di Olivier Halley, Stéphane Follin-Arbelet ed Emmanuel Escutenaire, enologo capo, questa tenuta, che nel 2018 ha raggiunto i 65 ettari, ha intrapreso da alcuni anni una rivoluzione nei propri metodi di lavoro e nell’interpretazione della natura dei propri terroir. 30 ettari sono coltivati con metodo biologico, con l'obiettivo di convertire l'intera superficie entro tre anni. Gli ingenti investimenti effettuati in tre anni in attrezzature viticole all'avanguardia hanno permesso di compiere progressi. I bianchi possiedono sia un dinamismo nella tensione che un tocco generoso al palato, anche se il 2018 non sarà Annata più li valorizza. I rossi, le cui bacche vengono diraspate e sottoposte a cernita ottica prima di iniziare la fermentazione a bassa temperatura e un affinamento da 12 a 15 mesi in botte (dal 25 al 40% nuove), offrono un aspetto succoso, carnoso, profondo, con i 2018 di razza. Un progresso assolutamente impressionante in un tempo minimo per una tenuta di queste dimensioni.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2023) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
L'iconico Ch. de Meursault, luogo simbolo del turismo borgognone e del folklore enologico – dove si celebra la famosa Paulée il giorno dopo l'asta degli Hospices de Beaune – ha cambiato spesso proprietario: dalla famiglia di Pierre de Blancheton fino alla Rivoluzione; la famiglia Serre nel XIX secolo; ; la famiglia del conte di Moucheron; la famiglia Boisseaux (maison Patriarche) a partire dal 1973. Nel dicembre 2012, un nuovo cambiamento: la famiglia Halley acquista la tenuta. Oggi sono 65 ettari di vigneti in conversione biologica. A capo della cantina: Emmanuel Escutenaire.
Burghound
Tenuta segnalata come «Raccomandata»
Jancis Robinson
Tenuta segnalata come «Raccomandata»
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino valutato (guida 2022) 88-90/100
Valutazione dei clienti
4/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. SERGE J. Pubblicato su 15/02/2025
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Nota e consiglio di M. ALAIN H. Pubblicato su 14/11/2024
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