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Birichino - Montagne di Santa Cruz Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon 2019

Birichino - Santa Cruz Mountains Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon 2019

California
cabernet sauvignon
complesso
intensità
potenziale

«Un Cabernet Sauvignon al 100% piantato nel 1950 con talee provenienti dallo Château Margaux, una cuvée eccezionale in quantità limitata!»

Proveniente dal leggendario vigneto Peter Martin Ray, piantato nel 1950 con vitigni provenienti dallo Château Margaux, questo Cabernet Sauvignon al 100% offre un'esperienza di degustazione intensa e complessa. Il 2019 si apre con sentori aromatici di frutti neri come mora e ribes nero, delicatamente spolverati di cacao amaro e caramello caldo. Al palato, la sua eleganza è sorprendente e offre un'ampiezza in cui le spezie legnose e le note di erbe fresche si sviluppano perfettamente fino a un lungo finale sapido con deliziose note floreali.

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Sito valutato
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Settore

Birichino

Cuvée

Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon

Annata

2019

Denominazione

Santa Cruz Mountains

Regione

California

Vitigni

100% Cabernet Sauvignon

Terroir

Regione delle montagne di Santa Cruz, vigneto "Peter Martin Ray", altitudine 600 metri, terreni argillosi scistosi, vigneti piantati negli anni '50, clima mediterraneo caldo.

Viticoltura

Ragionata

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Diraspatura totale, fermentazione alcolica con lieviti indigeni per 22 giorni.

Metodo di elaborazione

Non filtrato, non incollato

Allevamento

Per 21 mesi in botti di rovere francese (di cui il 20% nuove)

Grado alcolico

13,5%

Occhio

Colore viola intenso e brillante

Naso

Generoso, con note di mora, ribes nero, delicatamente spolverato con cacao amaro e caramello caldo.

Bocca

Pieno e denso, struttura complessa, aromi di spezie legnose ed erbe fresche, magnifica armonia fino al lungo finale fresco e aromatico.

Servire

A 16-18°C

Aprire

1 ora prima

Bere da

2025

Bere prima

2032

Abbinamenti cibo/vino

Abbinamenti cibo/vino

Da gustare con anatra alle olive, brasato di manzo con carote, carne rossa alla griglia...

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Wine Enthusiast

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