Birichino

Alex Krause e John Locke hanno fondato Birichino nel 2008 a Santa Cruz, in California. Dopo numerose esperienze in Francia, Italia, California e altrove, questo duo si concentra sul raggiungimento del perfetto equilibrio tra profumi, eleganza e malizia.

Birichino si rifornisce di uva presso viticoltori che lavorano con cura e sono storicamente insediati in zone caratterizzate dall’influenza marina e da un clima temperato. L’obiettivo di questo approccio è preservare la qualità e la vitalità della materia prima. Si privilegiano quindi metodi poco interventisti, spesso favorendo l’uso di lieviti indigeni, vasche in acciaio inox o barrique neutre, riducendo il numero di travasi e chiarificazioni e evitando la filtrazione quando possibile.

Birichino si impegna a produrre vini piacevoli da bere.