Champagne Chassenay d'Arce - Confidences
2*Étoiles
Hachette
15,5/20
Bettane & Desseauve
15,5/20
Gault & Millau
«In parte affinato in botte, un bianco di neri (pinot nero) che unisce la vendemmia 2008 e molte annate precedenti. Ideale per un pasto a base di champagne, questo brut affascinante, maturo, consistente e persistente, è notevole per la sua complessità (acacia, arancia, pesca, mirabella, miele, pasta di frutta, vaniglia e altre spezie, caffè). » (Le Guide Hachette des Vins). Da degustare durante una cena a base di champagne!
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Occhio
Colore dorato con riflessi ambrati
Naso
Naso inizialmente discreto e delicato, che poi si apre su aromi mielati con qualche nota di nocciola e violetta.
Bocca
Attacco franco e rinfrescante, bollicine molto fini, elegante vinosità, note di frutta fresca, pesca di vigna, albicocca, bel equilibrio, armonia, finale lungo e setoso con una piacevole persistenza.
Servire
A 8-10°C
Aprire
1/2 ora prima
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo/vino
Accompagna un filetto di lucioperca con salsa al burro bianco e zafferano, animelle di vitello con spugnole, un piatto di frutti di mare o una cena a base di champagne...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 15,5/20 (Ottimo vino)
Tenuta valutata con 2 stelle (una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
A proposito del vino:
Ottimo aspetto legato al Pinot Nero, ricco, corposo, succoso e profondo. Corpo fruttato e sottili sentori affumicati e salini.
Informazioni sulla tenuta:
Questo marchio della cantina cooperativa della Côte des Bar (che si definisce elegantemente «maison de vignerons», ovvero «casa dei viticoltori»), nell'Aube, ha fatto grandi progressi e testimonia con efficacia il potenziale certo di questo terroir «meridionale» della Champagne viticola. A parte la cuvée première, che rimane al di sotto del resto della gamma, gli champagne possiedono una personalità certa, come dimostra ad esempio lo straordinario pinot bianco.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2020) 2*stelle (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
In parte affinato in botte, un bianco di neri (pinot nero) che unisce la vendemmia 2008 e molti anni precedenti. Ideale per un pasto a base di champagne, questo brut affascinante, maturo, consistente e persistente, è notevole per la sua complessità (acacia, arancia, pesca, mirabella, miele, pasta di frutta, vaniglia e altre spezie, caffè).
Informazioni sulla tenuta:
Questa cooperativa dell'Aube, fondata nel 1956, riunisce oggi 130 soci che coltivano 315 ettari distribuiti in dieci villaggi della valle dell'Arce, vicino a Bar-sur-Seine. Il vitigno principe della Côte des Bar, il Pinot Nero, è maggioritario nell'assortimento locale.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino valutato 15,5/20 (Ottimo)
Area valutata Raccomandato (Raccomandato)
A proposito del vino:
In questa annata domina il Pinot Nero con una bella ampiezza. Apprezziamo la trama ricca, la profondità al centro del palato con note fruttate e speziate e la lunghezza leggermente salina e agrumata. Le note di rosa e violetta completano la composizione.
Informazioni sulla tenuta:
La cooperativa, fondata nel 1956, riunisce oggi non meno di 130 viticoltori e conta complessivamente 315 ettari di vigneti. Affacciata sulla valle dell'Arce, nel cuore della Côte des Bar, questa "casa dei viticoltori" è ospitata in un grande edificio di carattere del XIX secolo. In un terroir dove il Pinot Nero è re, il paesaggio, con la sua alternanza di vigneti e boschi, favorisce la biodiversità e consente un approccio rispettoso dell'ambiente. La gamma si è arricchita di due nuove cuvée certificate biologiche ("Les Authentiques") e di un nuovo spazio di visita e degustazione nelle cantine della casa, nonché di una scenografia battezzata "Les Effervescentes" tutta da scoprire. Da segnalare una cuvée di Pinot Bianco millesimato, specificità della casa.