Champagne Chassenay d'Arce - Pinot Blanc Extra-Brut 2014
16/20
Gault & Millau
2*Étoiles
Hachette
«Insolito e straordinario»
Presente in misura limitata nei vigneti della Champagne, il Pinot bianco è l’unico vitigno utilizzato nella produzione di questa cuvée, una particolarità della casa. L’attacco è rotondo e generoso, la struttura corposa e di bel volume, controbilanciata da una freschezza netta, minerale e salina. Da provare con un tartare di orata ai frutti esotici...
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Occhio
Colore giallo pallido con riflessi verdi, effervescenza generosa e vivace
Naso
Franco, espressivo e delicato, con aromi di frutta bianca e gialla, agrumi, note minerali quasi salate, floreali e tostate
Palato
Attacco rotondo e generoso, bella consistenza e ampiezza. Struttura acidula e salina. Finale lungo con note di frutta sciroppata.
Servire
A 10-12 °C
Bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene alle ostriche o al pesce crudo, come ad esempio una tartara di orata con frutta esotica…
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Questo marchio della cantina cooperativa della Côte des Bar (che si definisce elegantemente «casa dei viticoltori»), nell’Aube, ha fatto notevoli progressi e dimostra efficacemente il indubbio potenziale di questo terroir «meridionale» della Champagne viticola. A parte la cuvée première, che rimane un po’ indietro rispetto al resto della gamma, gli champagne possiedono una personalità ben definita, come dimostra ad esempio lo sorprendente Pinot Bianco.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2023) 2*Stelle (Annata 2012) (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Questa cooperativa dell'Aube, fondata nel 1956, conta oggi 130 soci che coltivano 315 ettari distribuiti in dieci villaggi della valle dell'Arce, nei pressi di Bar-sur-Seine. Il pinot nero, vitigno principe della Côte des Bar, è predominante nel vigneto locale.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino valutato (guida 2023) 16/20 (Annata ) (Ottimo)
Valutazione: Consigliato (Consigliato)
Informazioni sulla tenuta:
La cooperativa, fondata nel 1956, riunisce oggi ben 130 viticoltori e conta complessivamente 315 ettari di vigneti. Affacciata sulla valle dell’Arce, nel cuore della Côte des Bar, questa «casa dei viticoltori» ha sede in un grande edificio di carattere risalente al XIX secolo. In un terroir dove il Pinot Nero la fa da padrone, il paesaggio, con il suo alternarsi di vigneti e boschi, favorisce la biodiversità e consente un approccio rispettoso dell’ambiente. La gamma si è arricchita di due nuove cuvée certificate biologiche («Les Authentiques») e da scoprire ci sono un nuovo spazio dedicato alle visite e alle degustazioni nelle cantine della casa, nonché un percorso espositivo denominato «Les Effervescentes». Da segnalare una cuvée millesimata di Pinot Bianco, specialità della casa.
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