«Aromi gessosi con una bella corposità al palato, all’insegna dell’eleganza e di una freschezza raffinata.» (Guida Bettane & Desseauve dei Vini di Francia 2017). Un vino che incarna l’archetipo dello stile Pierre Gimonnet & Fils: uno Champagne dalla struttura superba, che offre una corposità eccellente, all’insegna della finezza e dell’eleganza.
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Occhio
colore giallo, chiaro e limpido
Naso
espressività intensa ed elegante, grande corposità, delicate note di brioche
Palato
molto complesso e corposo, ma con grande eleganza e raffinatezza
Servire
a 8-10°C
Bere da
2017
Bere prima
2020
Produzione
15.968 bottiglie
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare come aperitivo, in abbinamento a pesce e carni bianche, o durante tutto il pasto...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2017) 17,5/20 (Vino di riferimento)
Tenuta valutata (guida 2025) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello della viticoltura francese)
A proposito del vino:
Note gessose con una bella corposità al palato, all'insegna dell'eleganza e di una freschezza raffinata.
Informazioni sulla tenuta:
Didier e Olivier Gimonnet portano avanti la tradizione della tenuta di famiglia, coltivando 30 ettari suddivisi in 40 appezzamenti distribuiti in cinque villaggi della Côte des Blancs: Cuis, Cramant, Oger, Chouilly e Vertus, dai quali si impegnano a produrre la versione più pura, con dosaggi ridotti. Appassionati della vite, il loro metodo di viticoltura è orientato al rispetto del suolo e alla biodiversità. Precursori nella vinificazione parcellare in vasche di acciaio inox, nell’arte dell’assemblaggio e dei veri champagne senza dosaggio, lo stile Gimonnet è riconoscibile per la sua complessità fine, precisa e slanciata.
Guide Hachette des vins
Tenuta premiata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
La stirpe dei Gimonnet de Cuis risale al XVIII secolo. La produzione di champagne ha inizio negli anni '20, con Pierre. Suo figlio Michel introduce precocemente la vinificazione per parcella. Arrivati nell'azienda negli anni '80, i nipoti Didier e Olivier hanno preso il testimone nel 1996. Gestiscono nella Côte des Blancs una vasta tenuta (29 ettari) di grand cru e premier cru. Nella loro carta, bianchi di bianchi, eccetto il rosé.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2017) 15/20 (Vino buono)
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Pochi viticoltori della Champagne possono vantare, come Didier e Olivier Gimonnet, un vigneto di proprietà di 28 ettari nella Côte des Blancs, di cui 12 di grand cru a Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly e Oger. I due fratelli continuano la tradizione dell'assemblaggio dei terroir, perpetuando il loro stile raffinato, sobrio, privo di qualsiasi durezza (fermentazione malolattica effettuata) e mai esuberante; conquistano sia i neofiti che gli appassionati dei grandi blanc de blancs. I Gimonnet riescono a domare con brio gli chardonnay di Cuis, spesso freddi e austeri.
Wine Spectator
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)
Gilbert & Gaillard
Vino valutato (guida 2016) 95/100
A proposito del vino:
Colore giallo chiaro con riflessi verdognoli. Profumo delicato che rivela, in successione, note gessose, leggermente tostate e di erbe aromatiche fresche... Al palato, ampiezza, opulenza, finezza, leggerezza, freschezza: un connubio riuscito di sensazioni apparentemente contraddittorie. Grande
Valutazione dei clienti
4.3/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. DANIEL S. Pubblicato su 09/01/2019
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Nota e consiglio di M. LUCA B. Pubblicato su 06/04/2018
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Nota e consiglio di M. STEPHANE L. Pubblicato su 29/05/2017
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