Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2018

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Fruttato ben maturo, al palato vivace e deciso; con la sua freschezza stimolante e la sua acidità incisiva, si presta perfettamente ad abbinamenti a base di pesce.

Informazioni sulla tenuta:

Didier e Olivier Gimonnet portano avanti la tradizione della tenuta di famiglia, coltivando 30 ettari suddivisi in 40 appezzamenti distribuiti in cinque villaggi della Côte des Blancs: Cuis, Cramant, Oger, Chouilly e Vertus, dai quali si impegnano a produrre la versione più pura, con dosaggi ridotti. Appassionati della vite, il loro metodo di viticoltura è orientato al rispetto del suolo e alla biodiversità. Precursori nella vinificazione parcellare in vasche di acciaio inox, nell’arte dell’assemblaggio e dei veri champagne senza dosaggio, lo stile Gimonnet è riconoscibile per la sua complessità fine, precisa e slanciata.

Guide Hachette des vins

Informazioni sulla tenuta:

La stirpe dei Gimonnet de Cuis risale al XVIII secolo. La produzione di champagne ha inizio negli anni '20, con Pierre. Suo figlio Michel introduce precocemente la vinificazione per parcella. Arrivati nell'azienda negli anni '80, i nipoti Didier e Olivier hanno preso il testimone nel 1996. Gestiscono nella Côte des Blancs una vasta tenuta (29 ettari) di grand cru e premier cru. Nella loro carta, bianchi di bianchi, eccetto il rosé.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Pochi viticoltori della Champagne possono vantare, come Didier e Olivier Gimonnet, un vigneto di proprietà di 28 ettari nella Côte des Blancs, di cui 12 di grand cru a Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly e Oger. I due fratelli continuano la tradizione dell'assemblaggio dei terroir, perpetuando il loro stile raffinato, sobrio, privo di qualsiasi durezza (fermentazione malolattica effettuata) e mai esuberante; conquistano sia i neofiti che gli appassionati dei grandi blanc de blancs. I Gimonnet riescono a domare con brio gli chardonnay di Cuis, spesso freddi e austeri.

Wine Spectator

Vinous

A proposito del vino:

Il Brut Blanc de Blancs 2018 Cuvée Gastronome è un vino denso e potente. Gli consiglierei qualche anno in bottiglia per ammorbidirsi, poiché in questa fase presenta ancora alcune spigoli piuttosto marcati. Apprezzo molto la profondità e l’intensità vinosa del Gastronome del 2018. La pera, i fiori secchi, la camomilla, la menta e le spezie si sviluppano fino al finale profondo e potente. Il dosaggio è di 5 grammi per litro. Degorgé: 7 aprile 2022.

James Suckling

A proposito del vino:

Mele e pere cotte con un leggero sentore di gesso e pietra al naso, seguito da un corpo medio con una consistenza morbida. Dolce, ma fresco. Facile da bere.