Domaine de la Cendrillon - IGP Pays d'Oc Les Vieilles Pierres blanc 2022

Un bianco completo, caratterizzato da una complessa gamma aromatica che spazia dalle note agrumate a quelle di frutta gialla. Al palato si conferma allo stesso livello, con sapori aciduli e generosi. Il finale conquista per la sua ampiezza e il suo equilibrio.

Robert Joyeux ha conciliato la sua carriera di imprenditore industriale con i lavori di profonda ristrutturazione della tenuta, che gli hanno permesso di realizzare il Corbières che sognava: elegante ed in grado di esprimere la complessità e la varietà dei suoi terroir. Dal 2011, lui e sua moglie Geneviève si dedicano a tempo pieno alla loro tenuta e il figlio Hubert si è appena unito a loro per promuovere questo splendido cru in ogni angolo del mondo. La tenuta è certificata biologica dal 2013; l’uva è curata alla perfezione e le estrazioni delicate, l’assenza di qualsiasi pigiatura e il lavoro per gravità consentono di ottenere vini generosi ma raffinati e sinceri. La cuvée «Inédite» mostra profondità e persistenza, mentre la cuvée «Numéro-1», esuberante e ricca di carattere, merita pienamente il suo nome. Siamo stati conquistati anche dalla nuova cuvée «La Coume», tonificante e fresca. I bianchi e i rosati sono deliziosi.

La Cendrillon? Una frazione di Ornaisons, ai piedi del massiccio di Fontfroide, un’antica locanda situata lungo la via romana che collegava la Narbonnaise all’Aquitania. Originario della zona, l’imprenditore Robert Joyeux ha rilevato nel 1993 la tenuta di famiglia e non ha lesinato sugli investimenti: nuovi impianti, realizzazione di una cantina. Oggi, 42 ettari in agricoltura biologica certificata dalla fine del 2012.