Domaine de l'Oratoire Saint-Martin - Cairanne Haut-Coustias blanc 2021
92/100
James Suckling
«Un piatto di alta cucina»
«Un bianco fresco e preciso, con aromi di pesca bianca, limone cotto e finocchio. Di medio corpo, con carattere e vivacità. Salino e succulento, con un finale sapido [...]». (James Suckling 2023). Un abbinamento perfetto per le capesante!
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Occhio
Bellissimo abito giallo pallido
Naso
Di bella intensità, con aromi di pera, mela cotogna e fiori d'acacia
Palato
Complesso, corposo e persistente, con piacevoli sentori di frutta esotica e pasticceria, mandorla tostata, grande eleganza
Servire
A 10-12°C
Apri
1 ora prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con capesante in salsa, un’involtino di maiale, una padellata di funghi porcini alla persillade…
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Alla fine degli anni Ottanta, Frédéric e François Alary furono tra i pochi viticoltori che reinventarono letteralmente il Côtes-du-Rhône e i suoi villaggi, apportando alla produzione un’esigenza, una sensibilità e un rigore che erano concetti del tutto estranei a molti dei loro colleghi. Nel corso dei decenni successivi, hanno reso la loro tenuta una delle ambasciatrici più affascinanti e costanti del Côtes-du-Rhône. Con i loro 25 ettari coltivati in biodinamica e un patrimonio impressionante di vecchi vigneti, sanno creare vini che coniugano pienezza e piacere. Sempre dalla struttura solida ma senza alcuna asprezza tannica, esprimendo con precisione un frutto maturo, i loro vini rossi danno il meglio di sé dopo uno o tre anni di invecchiamento, a seconda delle cuvée e delle Annate. Quanto ai vini bianchi, si esprimono con texture morbide, corpose e dalla mineralità discreta.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2019) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2023) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric e François Alary, giunti nel 1984, hanno ceduto il posto alla guida di questa tenuta, che apparteneva alla famiglia Alary sin dal XVII secolo. Grazie all'impegno dei due fratelli e al loro lavoro colossale, la tenuta ha raggiunto l'apice, grazie a un'agricoltura rispettosa e a vini di grande precisione, sia bianchi che rossi, su questo splendido terroir di Cairanne. Non essendoci nessuno a raccogliere il testimone, la tenuta è stata venduta nel 2020 alla famiglia Abeille-Fabre, proprietaria dello Château Mont-Redon a Châteauneuf-du-Pape.
James Suckling
Vino valutato (guida 2023) 92/100
Tenuta recensita (guida 2022) Consigliata
A proposito del vino:
Un bianco fresco e preciso, con aromi di pesca bianca, limone cotto e finocchio. Di medio corpo, si presenta deciso e vivace. Salino e succulento, con un finale sapido. Ottenuto da uve coltivate con metodo biologico. Da bere subito o da conservare.