Domaine de Fondrèche - Ventoux Il était une fois 2022
94-96+/100
Jeb Dunnuck
94/100
Robert Parker
93/100
James Suckling
«Solo sugli Annate »
«Il Ventoux Il Était Une Fois 2022 proviene da vigneti di Grenache molto vecchi, affinati esclusivamente in globi di vetro e anfore, con il 10% di Syrah e Mourvèdre affinati in rovere nuovo. Si tratta forse di uno dei più grandi Grenache del Ventoux e offre un incredibile bouquet di kirsch, lamponi neri, fiori primaverili e spezie provenzali. Con una purezza straordinaria, tannini fini e un finale di grande persistenza, è assolutamente da provare.» (Jeb Dunnuck 2023)
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Occhio
Colore rubino brillante
Naso
Note di lampone, pepe e gariga esaltate da sentori di cuoio
Palato
Denso e ampio, bella potenza tannica, consistenza setosa, purezza del succo, tutto in un’unica raffinatezza, aromi di piccoli frutti di bosco, persistenza fresca con note speziate, liquirizia e cacao
Servire
A 16°C
Apri
1 ora prima
Da bere prima
2037
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un piccione arrosto, un cosciotto d’agnello, una frittata ai funghi, quaglie all’uva…
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Nanou Barthélemy e suo figlio Sébastien Vincenti hanno acquistato questa tenuta nel 1995, hanno costruito e poi costantemente migliorato la cantina e riorganizzato il vigneto – 50 ettari coltivati con metodo biologico e gestiti secondo i principi biodinamici –, rendendo così Fondrèche uno dei punti di riferimento della denominazione Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2025) 94/100 (Grande vino)
Tenuta valutata (guida 2025) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
A proposito del vino:
Il Ventoux Il Etait Une Fois 2022 è una cuvée di grande pregio a base di Grenache che continua ad affermare la posizione di Fondrèche tra le tenute leader del Ventoux. Composto per l’80% da Grenache proveniente da vecchi vigneti piantati nel 1936, affinato in vasche di cemento a forma di uovo e in anfore, e completato dal 10% di Mourvèdre e dal 10% di Syrah, entrambi affinati in barrique nuove, offre aromi di mora, mirtillo, mentolo, violetta e gariga. Corposo e concentrato, è morbido e di buona struttura, con un cuore fruttato e carnoso incorniciato da tannini setosi e che si conclude con un finale lungo e vellutato. Coniugando profondità e raffinatezza, questa cuvée può competere con i migliori vini di Gigondas o di Châteauneuf-du-Pape e migliorerà dopo un decennio di invecchiamento in cantina.
James Suckling
Vino valutato (guida 2024) 93/100
Tenuta valutata (guida 2025) Consigliata
A proposito del vino:
Un rosso puro, vivace e ben strutturato, con note di frutti di bosco, erbe selvatiche e spezie da forno. È di medio corpo, con tannini fini e un’acidità fresca. Il carattere fruttato è brillante, con un cuore vivace di bacche succulente al palato che si intreccia con erbe essiccate e spezie dolci. Pieno di brio, con una consistenza setosa e un finale succulento.
Jeb Dunnuck
Vino valutato (guida 2023) 94-96+/100
Tenuta valutata (guida 2025) Consigliata
A proposito del vino:
Il Ventoux Il Était Une Fois 2022 proviene da vigneti di Grenache molto vecchi, affinato esclusivamente in globi di vetro e anfore, con il 10% di Syrah e Mourvèdre affinato in rovere nuovo. Si tratta forse di uno dei più grandi Grenache del Ventoux e offre un incredibile bouquet di kirsch, lamponi neri, fiori primaverili e spezie provenzali. Con una purezza straordinaria, tannini fini e un finale di grande persistenza, è assolutamente da assaggiare.