Domaine de Fondrèche - Ventoux Il était une fois 2022

Nanou Barthélemy e suo figlio Sébastien Vincenti hanno acquistato questa tenuta nel 1995, hanno costruito e poi costantemente migliorato la cantina e riorganizzato il vigneto – 50 ettari coltivati con metodo biologico e gestiti secondo i principi biodinamici –, rendendo così Fondrèche uno dei punti di riferimento della denominazione Ventoux.

Il Ventoux Il Etait Une Fois 2022 è una cuvée di grande pregio a base di Grenache che continua ad affermare la posizione di Fondrèche tra le tenute leader del Ventoux. Composto per l’80% da Grenache proveniente da vecchi vigneti piantati nel 1936, affinato in uova di cemento e anfore, e completato dal 10% di Mourvèdre e dal 10% di Syrah, entrambi affinati in barrique nuove, offre aromi di mora, mirtillo, mentolo, violetta e gariga. Corposo e concentrato, è morbido e di buona struttura, con un cuore fruttato e carnoso incorniciato da tannini setosi e che si conclude con un finale lungo e vellutato. Coniugando profondità e raffinatezza, questa cuvée può competere con i migliori vini di Gigondas o di Châteauneuf-du-Pape e migliorerà dopo un decennio di invecchiamento in cantina.

Un rosso puro, vivace e ben strutturato, con note di frutti di bosco, erbe selvatiche e spezie da forno. È di medio corpo, con tannini fini e un’acidità fresca. Il carattere fruttato è brillante, con un cuore vivace di bacche succulente al palato che si intreccia con erbe essiccate e spezie dolci. Pieno di brio, con una consistenza setosa e un finale succulento.

Il Ventoux Il Était Une Fois 2022 proviene da vigneti di Grenache molto vecchi, affinati esclusivamente in globi di vetro e anfore, con il 10% di Syrah e Mourvèdre affinati in rovere nuovo. Si tratta forse di uno dei più grandi Grenache del Ventoux e offre un incredibile bouquet di kirsch, lamponi neri, fiori primaverili e spezie provenzali. Con una purezza straordinaria, tannini fini e un finale di grande persistenza, è assolutamente da assaggiare.