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Muscat de Rivesaltes

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Prodotto interamente nei dipartimenti dell'Aude e dei Pyrénées-Orientales, il Moscato di Rivesaltes è un vino naturalmente dolce che ha una DOC (Appellation d'Origine Contrôlée) dal 1956. La DOC Muscat de Rivesaltes comprende più di 90 comuni del dipartimento dei Pyrénées-Orientales e nove comuni del dipartimento dell'Aude, confinante con il dipartimento dei Pyrénées-Orientales. Confina a est con il Mediterraneo, a sud con la Spagna e a ovest con i contrafforti della catena montuosa del Canigou.

Un terroir variegato incastonato tra le colline spagnole e il Mediterraneo

L'AOC Moscato di Rivesaltes si estende su quasi 99 comuni della regione Languedoc-Roussillon, di cui 90 nel dipartimento dei Pyrénées-Orientales e solo 9 in quello dell'Aude. Di conseguenza, la regione beneficia di un'ampia varietà di terroir, con terreni granitici composti in gran parte da scisti nei comuni nord-occidentali e sottosuoli argillo-calcarei nella zona delle Corbières. Ma i terroir di Collioure e Banyuls forniscono anche una buona percentuale di silice.

I terreni sono composti da arena granitica e gneissica:

- Scisti marroni e neri

- nel massiccio dell'Agly a nord-ovest e ai piedi dei monti Albères.

- Terreni argillo-calcarei rossi della zona pedemontana delle Corbières.

- Terreni sabbioso-argillosi nelle Aspres e terrazze sassose lungo i fiumi.

La posizione geografica del vigneto garantisce un'insolazione ottimale, che a sua volta produce un elevato contenuto di zuccheri per la produzione di Moscato di Rivesaltes. Allo stesso modo, il vento di Tramontana, che soffia abbondantemente su queste viti, permette di combattere più efficacemente parassiti e funghi, riducendo notevolmente l'uso di prodotti fitosanitari e conferendo alle uve un carattere ancora più deciso.

Due vitigni al servizio di un eccezionale Muscat de Rivesaltes AOC

La denominazione produce vini bianchi dolci naturali dai vitigni Muscat à Petits Grains e Muscat d'Alexandrie. Potente e intenso, il Muscat d'Alexandrie è corposo, con aromi di frutta matura, uva e rosa. Fine e fresco, il Muscat à Petits Grains presenta aromi di frutta esotica, menta e limone.

Il colore e il gusto dei Muscats de Rivesaltes variano a seconda della proporzione di ogni varietà di uva, del terroir, della vinificazione e dell'età del vino. I Muscats giovani sono di colore oro pallido con aromi che ricordano la pesca, il limone, il mango e la menta. Dopo qualche anno, il colore assume sfumature ambrate e gli aromi si evolvono verso note di miele e albicocca candita. Muscat de Noël: il primo Muscat de Rivesaltes dell'anno, ottenuto dopo la degustazione dei vini dell'ultima vendemmia. Viene commercializzato dal terzo giovedì di novembre fino alla fine di gennaio.

Muscat de Rivesaltes Rosso, rosato o bianco: una questione di affinità

La differenza tra il colore diAOC Moscato di Rivesaltes Il tempo di maturazione della polpa d'uva a contatto con la buccia rossa del vitigno. Il Muscats de Rivesaltes rosso sono piuttosto potenti e possono essere conservati più a lungo in cantina per ottenere sapori più pronunciati. È tutta una questione di gusti!

Il Muscat de Rivesaltes viene tradizionalmente servito fresco, tra i 6 e gli 8 gradi Celsius: è a questa temperatura che rivela tutto il suo potenziale gustativo. Come tutti i vini naturali dolci, il Muscat Rivesaltes è leggermente sciropposo e dolce, il che lo rende perfetto per accompagnare una terrina di foie gras o un dessert al cioccolato. È anche l'alleato perfetto di chef e saucier, che lo usano per deglassare brodi e salse. Se volete scoprire le vere qualità del Muscat de Rivesaltes, scegliete un'Annata eccezionale, come quella del 2011, considerata l'Annata del millennio. Anche il 1985, il 1987, il 1995 o il 2006 e il 2012 sono referenze di qualità.

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