Collioure

Il piccolo vigneto di Collioure si estende tra il Mediterraneo e la catena dei Pirenei, all’estremo sud del dipartimento dei Pirenei Orientali, nei comuni di Collioure, Port-Vendres, Banyuls e Cerbère. L’area di denominazione coincide con quella di Banyuls e di Banyuls Grand Cru, nei comuni di Collioure, Port-Vendres, Banyuls e Cerbère. Solo circa 640 ettari dei 1.700 dell’area di denominazione sono dedicati alla produzione dell’AOC Collioure, con una produzione annuale che si aggira intorno ai 19.000 ettolitri, disponibile dal 2003 nelle tre varietà: bianco, rosato e rosso (il rosso rappresenta il 70% della produzione).

In un vasto anfiteatro affacciato sul mare, il vigneto dei vini di Collioure è costituito da piccole terrazze sostenute da circa 6.000 chilometri di muretti a secco, modellati nel corso dei secoli da generazioni di viticoltori. I pendii, la cui pendenza può raggiungere il 40%, poggiano sulla roccia madre costituita da scisti bruni del Cambriano. Il terroir trova la sua massima espressione nei vini proposti dal Domaine Coume del Mas, dal Domaine de la Rectorie, dalla Cave de l’Abbé Rous o dal Domaine du Mas Blanc.

Nei vini bianchi di Collioure, le uve provenienti da vecchi ceppi di Grenache grigio, accompagnate dal Grenache bianco, conferiscono tutto il loro potenziale a questi vini di terroir. Questo nuovo grande vino del sud si abbina perfettamente alla ricchezza dei prodotti del Mediterraneo. L’imbottigliamento precoce dei rosati permette di conservarne la freschezza e l’intensità aromatica. Sono rosati di carattere, strutturati, potenti e corposi. I rossi, ottenuti da Grenache Nero, Syrah, Mourvèdre e Carignan Nero, possono essere commercializzati solo il 1° luglio successivo alla vendemmia, ma la grande maggioranza dei viticoltori affina i propri vini per un anno o più. I vini di Collioure sono corposi, avvolgenti, concentrati, tannici e si affinano in bottiglia per molti anni.