Collioure

Il piccolo vigneto di Collioure si estende tra il Mediterraneo e la catena dei Pirenei, all'estremo sud del dipartimento dei Pirenei Orientali, nei comuni di Collioure, Port-Vendres, Banyuls e Cerbère. La zona di denominazione coincide con quella di Banyuls e Banyuls Grand Cru, nei comuni di Collioure, Port-Vendres, Banyuls e Cerbère. Solo circa 640 ettari dei 1.700 dell'appellazione sono dedicati alla produzione dell'AOC Collioure, per una produzione annuale che si aggira intorno ai 19.000 ettolitri, disponibile dal 2003 in tre varietà: bianco, rosato, rosso (il rosso rappresenta il 70% della produzione).

In un vasto anfiteatro affacciato sul mare, il vigneto dei vini di Collioure è costituito da piccole terrazze sostenute da circa 6.000 chilometri di muretti a secco, modellati da secoli da generazioni di viticoltori. I pendii, la cui pendenza può raggiungere il 40%, poggiano sulla roccia madre formata da scisti bruni del Cambriano. Il terroir è perfettamente valorizzato nei cru proposti dalla Domaine Coume del Mas, dalla Domaine de la Rectorie, dalla Cave de l'Abbé Rous o dalla Domaine du Mas Blanc.

Nei vini bianchi di Collioure, le uve dei vecchi ceppi di Grenache grigio, accompagnate dal Grenache bianco, conferiscono tutto il loro potenziale a questi vini di terroir. Questo nuovo grande vino del sud si abbina perfettamente alla ricchezza dei prodotti del Mediterraneo. L'imbottigliamento precoce dei rosati permette di conservarne la freschezza e l'intensità aromatica. Sono rosati di carattere, strutturati, potenti e corposi. I rossi, ottenuti da Grenache Nero, Syrah, Mourvèdre e Carignan Nero, possono essere commercializzati solo il 1° luglio successivo alla vendemmia, ma la grande maggioranza dei viticoltori affina i propri vini per un anno o più. I vini di Collioure sono corposi, caldi, concentrati, tannici e migliorano in bottiglia per molti anni.