Collioure

Il piccolo vigneto di Collioure si trova tra il Mar Mediterraneo e la catena montuosa dei Pirenei, nel sud del dipartimento dei Pyrénées-Orientales, nei comuni di Collioure, Port Vendres, Banyuls e Cerbère. L'area della denominazione si fonde con quella di Banyuls e Banyuls Grand Cru, nei comuni di Collioure, Port-Vendres, Banyuls e Cerbère. Solo circa 640 ettari dei 1.700 ettari della denominazione sono dedicati alla produzione dell'AOC Collioure, con una produzione annua di circa 19.000 ettolitri. Dal 2003, il vino è disponibile in tre colori: bianco, rosé e rosso (il rosso rappresenta il 70% della produzione).

Situati in un vasto anfiteatro affacciato sul mare, i vigneti dei vini di Collioure sono costituiti da piccole terrazze trattenute da quasi 6.000 chilometri di muretti a secco, realizzati nel corso dei secoli da generazioni di viticoltori. Le colline, con pendenze fino al 40%, poggiano su un basamento di scisto bruno cambriano. Il terroir si esprime perfettamente nei vini prodotti da Domaine Coume del Mas, Domaine de la Rectorie, Cave de l'Abbé Rous e Domaine du Mas Blanc.

Nei vini bianchi di Collioure, le uve delle vecchie vigne di Grenache gris, insieme al Grenache bianco, conferiscono a questi vini di terroir tutto il loro potenziale. Questo nuovo Grand du Sud si adatta perfettamente alla ricchezza dei prodotti mediterranei. L'imbottigliamento precoce dei rosati consente di mantenere la loro freschezza e intensità aromatica. Sono rosati di carattere, struttura, potenza e ricchezza. I rossi, ottenuti da Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre e Carignan Noir, non possono essere commercializzati prima del 1° luglio successivo alla vendemmia, ma la maggior parte dei produttori invecchia i propri vini per un anno o più. I vini di Collioure sono corposi, caldi, concentrati e tannici, e migliorano in bottiglia per molti anni.