Jonc-Blanc

Jonc-Blanc è gestita da Isabelle Carles e Franck Pascal, che si definiscono "vignaioli contadini". Questa coppia di viticoltori esemplari ha una solida preparazione tecnica e una mentalità in linea con la migliore filosofia dell'Appellation d'Origine, e produce vini di Bergerac accuratamente realizzati e semplici. Molto presto hanno optato per un'agricoltura pulita. Il vigneto, situato a Vélines, comprende 16,5 ettari di vigne coltivate in modo biologico e biodinamico e certificate Demeter dal 2008, anno della conversione.

Tutti i vini Jonc-Blanc sono "naturali", senza lieviti liofilizzati in fermentazione. I vini vengono imbottigliati dopo un lungo processo di affinamento, senza solfuri aggiunti, sulle fecce e senza processi fisici di disturbo come l'affinamento o la filtrazione. Oggi Jonc-Blanc si è affermata come una delle migliori tenute della regione di Bergerac, incarnandone la rinascita.