Jonc-Blanc

Jonc-Blanc è un'azienda gestita da Isabelle Carles e Franck Pascal, che si definiscono «contadini viticoltori». Questa coppia di viticoltori esemplari vanta una solida preparazione tecnica e uno spirito in linea con i principi più elevati della filosofia delle denominazioni di origine, e produce cuvée di Bergerac curate, sincere e senza artifici. Fin dall’inizio hanno scelto un’agricoltura pulita. Il vigneto, situato a Vélines, conta 16,5 ettari di vigneti coltivati con agricoltura biologica e biodinamica certificata Demeter dal 2008, anno della conversione.

Tutti i vini diJonc-Blanc sono definiti «naturali»: per le fermentazioni non viene utilizzato alcun lievito liofilizzato. L’imbottigliamento avviene dopo lunghi periodi di affinamento, senza aggiunta di solforosa, sulle fecce, senza ricorrere a procedimenti fisici di alterazione quali la chiarificazione o la filtrazione. Jonc-Blanc si afferma oggi come una delle migliori tenute della regione del Bergerac, incarnandone il rinnovamento.