Jonc-Blanc

Jonc-Blanc è un'azienda gestita da Isabelle Carles e Franck Pascal, che si definiscono «contadini viticoltori». Questa coppia di viticoltori esemplari vanta una solida preparazione tecnica e uno spirito in linea con i principi fondamentali della filosofia delle denominazioni di origine, e produce cuvée di Bergerac curate e schiette, senza artifici. Fin dall’inizio hanno scelto un’agricoltura pulita. Il vigneto, situato a Vélines, conta 16,5 ettari di vigneti coltivati con agricoltura biologica e biodinamica certificata Demeter dal 2008, anno della conversione.

Tutti i vini diJonc-Blanc sono definiti «naturali», non viene utilizzato alcun lievito liofilizzato per le fermentazioni. L'imbottigliamento avviene dopo lunghi periodi di affinamento, senza aggiunta di solforosa, sulle fecce, senza processi fisici di disturbo quali chiarificazione o filtrazione. Jonc-Blanc si impone oggi come una delle migliori tenute del Bergeracois, incarnandone il rinnovamento.