21200 klantbeoordelingen

Domaine Franck Chavy

3.9/5Bekijk 117 beoordelingen

Een wijnbouwersfamilie sinds vier generaties, de Wijnmakerij Franck Chavy ligt verspreid over twee bekende gemeenten in de Beaujolais: Morgon-Villié en Régnié-Durette. Op het domein zijn sommige wijnstokken al sinds 1900 aangeplant en vormen ze een waar levend erfgoed van de vorige generaties. De Domaine Chavy telt 9 hectare wijngaarden in verschillende Appellaties Morgon (3,5 ha), Régnié (3 ha), Brouilly (2 ha), Beaujoulais Villages (0,5 ha). Bij Domaine Chavy We werken als familiebedrijf, van het snoeien van de wijnstokken tot de wijnbereiding en de verkoop. De enige uitzondering hierop is de druivenoogst, die met de hand gebeurt en waarvoor we een beroep moeten doen op seizoenarbeiders.

Op de Domaine ChavyDe Gamay wordt aangeplant met een hoge plantdichtheid, namelijk 10.000 stokken per hectare. De stokken concurreren onderling, waardoor de trossen kleiner blijven en minder gevoelig zijn voor botrytis. De zoninstraling is hierdoor maximaal, wat de fenolische rijping optimaliseert en zo rijke, ronde wijnen oplevert met bewaarpotentieel, die tegelijkertijd hun fruitige en soepele karakter behouden.

Bij de wijnbereiding wordt met bijzondere zorg en een doordachte aanpak te werk gegaan: lange maceraties (16 tot 20 dagen) om de essentie uit de ontsteelde druiven te halen, zodat het terroir tot uiting komt en de zogenaamde "gistaroma’s" (bananensmaak) van de Beaujolais-wijnen verdwijnen. De stijl van de wijnen is eerlijk, vol, precies en vol persoonlijkheid. Het doel van wijnbouwer Franck Chavy is hier: wijnen maken met een groot bewaarpotentieel.

Zijn Morgon 2017, gerijpt in eikenhouten vaten, een micro-cuvée, is uitgeroepen tot Beste Gamay ter wereld in Lyon in januari 2019, tijdens de Internationale Gamay-wedstrijd....

Meer informatie op de website van Chavy

Domeinen aanbevolen door