Haut-Médoc

De Haut-Médoc is het deel van de Médoc dat het dichtst bij Bordeaux ligt. In 1855 stelden wijnhandelaren en wijnbouwprofessionals een ranglijst op van de beste wijnen uit de Médoc, waarmee ze een hiërarchische lijst van Grands Crus Classés creëerden. Deze bijgewerkte lijst is nog steeds van kracht en onderscheidt 62 prestigieuze kastelen. Erkend als AOC door een decreet van 14 november 1936 omvat het 25 gemeenten. De goed gedraineerde terrassen met grindafzettingen zijn het favoriete domein van de Cabernet Sauvignon, terwijl de Merlot zich thuis voelt in de meer kleiachtige en diepe grond. De oppervlakte van de wijngaarden die aanspraak kunnen maken opAppellatie Haut-Médoc bedraagt bijna 4.600 hectare.

Het gebied van de Haut-Médoc bestaat voornamelijk uit grindlagen uit de Garonne en staat vooral bekend om zijn extreme diversiteit aan bodems, met een combinatie van kalkrijke, kleiachtige en zanderige percelen. De wijnen van de Haut-Médoc hebben een mooie aromatische complexiteit en onthullen prachtige aroma's van rode en zwarte vruchten, zoethout en soms een vleugje munt of kruiden. Ze rijpen in eikenhouten vaten en hebben daardoor een elegante en zeer aangename houttoets. Naarmate ze ouder worden, ontwikkelen ze mooie bouquets met een heerlijk festival van dierlijke (leer, bont), geroosterde (mokka), pruimen-, ceder- en truffeltonen... Het zijn levendige, schitterende, genereuze en krachtige wijnen, maar zonder overdaad. Cabernet Sauvignon domineert in de assemblage. Deze druif wordt gecombineerd met Merlot. Petit Verdot en, in mindere mate, Malbec worden vaak toegevoegd.

De Haut-Médoc is een Appellatie van kwaliteitswijnhuizen, waaronder met name Château Cantemerle, Château La Tour Carnet, Château La Lagune en Château Sociando-Mallet.