Haut-Médoc

De Haut-Médoc is het deel van de Médoc dat het dichtst bij Bordeaux ligt. In 1855 stelden wijnhandelaren en wijnbouwers een classificatie op van de beste wijnen uit de Médoc, waarmee een hiërarchische lijst van Grands Crus Classés tot stand kwam. Deze bijgewerkte lijst is nog steeds van kracht en onderscheidt 62 prestigieuze châteaux. De regio, die bij decreet van 14 november 1936 als AOC werd erkend, omvat 25 gemeenten. De goed doorlatende terrassen van grindrijke alluviale grond zijn het favoriete domein van de Cabernet Sauvignon, terwijl de Merlot zich thuis voelt in de dieper gelegen, kleiachtige bodems. De oppervlakte van de wijngaarden die aanspraak kunnen maken opAppellatie Haut-Médoc bedraagt bijna 4.600 hectare.

Het gebied van de Haut-Médoc, dat voornamelijk bestaat uit grindlagen uit de Garonne, staat vooral bekend om zijn extreme diversiteit aan bodems, een combinatie van kalkrijke, kleiachtige en zanderige percelen. De wijnen van de Haut-Médoc hebben een mooie aromatische complexiteit en onthullen prachtige aroma's van rood en zwart fruit, evenals zoethout, met soms een vleugje menthol of kruiden. Ze worden gerijpt in eikenhouten vaten en vertonen daardoor een elegante en zeer aangename houttoets. Naarmate ze rijpen, ontwikkelen ze prachtige bouquets met een heerlijk festijn van dierlijke (leer, bont), geroosterde (mokka), pruimen, ceder en truffel accenten... Het zijn levendige, schitterende, genereuze en krachtige wijnen, maar zonder overdaad. De Cabernet Sauvignon is dominant in de assemblage. Deze wordt gecombineerd met Merlot. Vaak worden hieraan Petit Verdot en, in mindere mate, Malbec toegevoegd.

De Haut-Médoc is een Appellatie met kwaliteitsdomeinen, waaronder met name Château Cantemerle, Château La Tour Carnet, Château La Lagune en Château Sociando-Mallet.