Domaine Huguenot

Domaine Huguenot is al tien generaties lang een wijnbouwbedrijf dat van vader op zoon wordt doorgegeven. Domaine Huguenot, dat tegenwoordig wordt geleid door Philippe Huguenot, strekt zich uit over 23 hectare in de Côte de Nuits, in de Appellaties Marsannay, Fixin en Gevrey-Chambertin.

Al meer dan 20 jaar heeft Domaine Huguenot het belang ingezien van een milieuvriendelijkere teelt. Zo is het werk in de wijngaarden jaar na jaar sterk geëvolueerd. Om te beginnen geen pesticiden of insecticiden meer, maar meer ploegen en werkzaamheden in de wijngaarden gedurende het hele jaar. 2013 wordt de eerste biologisch Jaargang van Domaine Huguenot.

Na een zorgvuldige bewerking in de wijngaarden verloopt de vinificatie van de wijnen van Domaine Huguenot vervolgens op zachte wijze. Alle geoogste druiven gaan systematisch over de sorteertafel en de verwerking gebeurt door middel van zwaartekracht om de bessen intact te houden. Alle wijnen rijpen 8 tot 18 maanden in vaten, afhankelijk van de Appellaties. Een lange rijping staat garant voor zuiverheid, complexiteit en precisie van het fruit.