Domaine Huguenot

Domaine Huguenot wordt al 10 generaties lang van vader op zoon doorgegeven. Het Domaine Huguenot, nu geleid door Philippe Huguenot, beslaat 23 hectare in de Côte de Nuits, in de Appellaties Marsannay, Fixin en Gevrey-Chambertin.

Al meer dan 20 jaar begrijpt het Domaine Huguenot hoe belangrijk het is om druiven te telen met meer respect voor het milieu. Daarom is het werk in de wijngaarden jaar na jaar aanzienlijk geëvolueerd. Om te beginnen geen pesticiden of insecticiden meer, meer ploegen en meer werk in de wijngaarden gedurende het hele jaar. 2013 wordt de eerste gecertificeerde biologische Jaargang van Domaine Huguenot.

Na wat haute couture werk in de wijngaarden worden de wijnen van Domaine Huguenot voorzichtig gevinifieerd. Alle geoogste druiven gaan systematisch door de sorteertafel en de druiven worden behandeld met behulp van de zwaartekracht om de bessen intact te houden. Alle wijnen rijpen tussen 8 en 18 maanden in vaten, afhankelijk van Appellaties. Lange rijping zorgt voor de zuiverheid, complexiteit en precisie van het fruit.