Domaine Huguenot

Domaine Huguenot is al tien generaties lang een wijnbouwbedrijf dat van vader op zoon wordt doorgegeven. Domaine Huguenot, dat tegenwoordig wordt geleid door Philippe Huguenot, strekt zich uit over 23 hectare in de Côte de Nuits, in de Appellaties Marsannay, Fixin en Gevrey-Chambertin.

Al meer dan 20 jaar heeft Domaine Huguenot het belang ingezien van een milieuvriendelijkere teelt. Zo is het werk in de wijngaarden jaar na jaar sterk geëvolueerd. Om te beginnen worden er geen pesticiden of insecticiden meer gebruikt, en wordt er het hele jaar door meer geploegd en in de wijngaarden gewerkt. 2013 wordt de eerste biologisch Jaargang van Domaine Huguenot.

Na een uiterst zorgvuldige aanpak in de wijngaarden verloopt de wijnbereiding van de wijnen van Domaine Huguenot vervolgens op een zachte manier. Alle geoogste druiven worden systematisch op de sorteertafel gesorteerd, en de verwerking gebeurt door middel van zwaartekracht om de druiven intact te houden. Alle wijnen rijpen 8 tot 18 maanden in vaten, afhankelijk van de Appellaties. Een lange rijping staat garant voor zuiverheid, complexiteit en precisie van het fruit.