Domaine Huguenot

Het Domaine Huguenot is al tien generaties lang een wijnlandgoed dat van vader op zoon wordt doorgegeven. Het Domaine Huguenot, dat tegenwoordig wordt geleid door Philippe Huguenot, strekt zich uit over 23 hectare in de Côte de Nuits, in de Appellaties Marsannay, Fixin en Gevrey-Chambertin.

Al meer dan 20 jaar heeft het Domaine Huguenot het belang ingezien van een milieuvriendelijkere teelt. Zo is het werk in de wijngaarden jaar na jaar sterk geëvolueerd. Om te beginnen geen pesticiden of insecticiden meer, maar meer grondbewerking en ingrepen in de wijngaarden gedurende het hele jaar. 2013 wordt de eerste biologisch gecertificeerde ‘ Jaargang ’ van Domaine Huguenot.

Na een uiterst zorgvuldige bewerking in de wijngaarden verloopt de wijnbereiding van de wijnen van Domaine Huguenot vervolgens op zachte wijze. Alle geoogste druiven worden systematisch op de sorteertafel gesorteerd, en de verwerking gebeurt door middel van zwaartekracht om de druiven intact te houden. Alle wijnen rijpen 8 tot 18 maanden in vaten, afhankelijk van de Appellaties. Een lange rijping staat garant voor zuiverheid, complexiteit en precisie van het fruit.