21645 klantbeoordelingen

William Fèvre - Chablis 2020

Chablis|Witte wijn

3.5/5 (6 klanten)

92/100

James Suckling

90/100

Robert Parker

90/100

Tim Atkin

90/100

Decanter

90/100

Wine Spectator

87-89/100

Vinous

chardonnay

verfijnd

vis

„Hij heeft aroma’s van koekjes, appelschijfjes, grapefruitvruchtvlees en gebroken steentjes. Mineraal en geconcentreerd, met een middelzware structuur en een uitstekende textuur. Hij heeft ook een lange afdronk. Nu al te drinken.” (James Suckling 2023)

Koop je William Fèvre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Beoordeelde website

21645 beoordelingen

-20€

vanaf 99 € bij je eerste bestelling

Domein

Domaine William Fèvre

Jaartal

2020

Benaming

Chablis

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Chardonnay

Regio’s

Mergel en kleiachtige kalksteen uit het Kimmeridgiaan

Wijnbouw

Wijn gemaakt van aangekochte druiven of sap

Wijnoogst

Handleidingen

Wijnbereiding

Korte pneumatische persing (1,5 tot 2 uur) voor een zorgvuldige scheiding tussen de vaste en vloeibare delen van de druiven, zeer lichte statische bezinking om voldoende fijne droesem te behouden zodat de alcoholische en malolactische gisting op natuurlijke wijze kunnen verlopen, overbrengen van de most naar kleine roestvrijstalen tanks

Rijping

8-10 maanden in kleine roestvrijstalen vaten

Alcoholpercentage

12.5%

Neus

Een uiterst verfijnd bouquet met tonen van citrusvruchten, witvruchten en bloemen

Smaak

Fris en soepel, met de voor deAppellatie

Serveren

AT 12-14°C

Drinken vóór

2026

Wijn-spijscombinaties

Heerlijk bij gegrilde vis of in een lichte saus, bij zeevruchten, oesters...

Meer informatie op Domaine William Fèvre

Meer informatie op Chablis

Bettane & Desseauve

Domaine noté (gids 2021) 5*Ster (Uitzonderlijke producenten, zij die de absolute top van kwaliteit in Frankrijk en de wereld vertegenwoordigen)

Over het domein:

Didier Séguier, die al sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune – nu bijna een kwart eeuw geleden – in functie is, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngaardbezit is ongetwijfeld het mooiste van heel de Chablis-regio, zowel wat betreft de premiers crus als de grands crus, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder wordt de essentie van de mineraliteit die zo kenmerkend is voor de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis ten volle tot uiting gebracht. Het zijn wijnen die vaak al jong kunnen worden gedronken, maar die ook uitstekend geschikt zijn om te rijpen.

Decanter

Wijn met een score van 90/100

Over de wijn:

Noten van citroen, bloemige accenten, kokoswater, peer en een levendige zuurgraad met staalachtige nuances die doorloopt tot in een jeugdige afdronk.

Robert Parker - Wine Advocate

Gewaardeerde wijn 2022 gids) 90/note100% (Geweldige wijn)

Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)

Over de wijn:

De Chablis Village 2020 van Fèvre, afkomstig van 46 hectare wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, is een zeldzaam voorbeeld van een cuvée die kwantiteit en kwaliteit combineert. Met aroma's van witte bloemen, lichte honing, brooddeeg en vers gebak is deze wijn medium-vol, ziltig en harmonieus, met levendige zuren en een fijn uitgebalanceerd, elegant en intens aromatisch profiel.

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Beoordeeld domein (gids 2023) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn absolute musts die door hun consistentie en de uitmuntendheid van hun productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de ervaren liefhebber)

Over het domein:

Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en het scala aan vooraanstaande terroirs komen optimaal tot hun recht dankzij een zorgvuldige aanpak: het bewerken van de bodem, handmatige oogst op het optimale moment en het reguleren van de opbrengsten. Didier Seguier, die sinds 1998 aan het hoofd van het domein staat, heeft een passie voor zijn wijngaarden en produceert op deze manier zuivere, zeer goed gedefinieerde en heldere Chablis-wijnen, waarbij hij biologisch werkt (certificering in aanvraag) en voor de premiers crus en grands crus zelfs biodynamisch teelt. Met uitzondering van de „petit chablis“ worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten – nooit nieuwe – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke vorm van „handtekening“ afwijst, overtuigt door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 het hele assortiment geleidelijk is overgeschakeld op Diam’s-kurken. De omschakeling naar biologische teelt is in volle gang.

Wine Spectator

Wijn met een score van 90/100 (Zeer goede wijn)

Beoordeeld domein (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Wine Spectator)

Burghound

Beoordeeld domein Aanbevolen

Jancis Robinson

Beoordeeld domein Aanbevolen

Vinous

Genoteerde wijn (gids 2021) 87-89/100

Beoordeeld domein Aanbevolen

Over de wijn:

De Chablis Village 2020 is afkomstig van 50 verschillende percelen met wijnstokken van ongeveer 50 jaar oud, waarvan het merendeel eind jaren zestig is aangeplant. Het bouquet van Granny Smith-appels, eenvoudig maar duidelijk, is licht en luchtig. De smaak is levendig en strak met tonen van citrus, citroen en zout. De afdronk is zeer zuur en duurt niet erg lang, maar geeft op dit niveau een bevredigende energie.

James Suckling

Genoteerde wijn (gids 2023) 92/100

Beoordeeld domein (gids 2020) Aanbevolen

Over de wijn:

Hij heeft aroma's van koekjes, appelschijfjes, grapefruitvruchtvlees en gemalen steentjes. Mineraal en geconcentreerd, met een medium body en een uitstekende textuur. Hij heeft ook een lange afdronk. Nu al te drinken.

Tim Atkin

Genoteerde wijn (gids 2021) 90/100

Beoordeling door klanten

3.5/5

op basis van 6 beoordelingen