William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2023

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Didier Séguier, die sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune bijna een kwart eeuw geleden in functie is, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngaardpatrimonium is ongetwijfeld het mooiste van heel Chablis, zowel wat de premiers crus als de grands crus betreft, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder kan de essentie van de mineraliteit van de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis ten volle tot zijn recht komen. Deze wijnen hebben het voordeel dat ze jong al goed te drinken zijn, maar ook uitstekend rijpen.

Decanter

Over de wijn:

Onder leiding van wijnbouwer Didier Séguier presenteert de premier cru Montmains zich aanvankelijk wat terughoudend. Maar na verloop van tijd komen de tonen van groene appel en kruisbes, versterkt door een vleugje acaciabloesem en kruiden, tot hun recht in de mond. De textuur is levendig en fris, maar de wijn heeft ook body. De druiven zijn afkomstig van 10 percelen verspreid over Montmains, waarvan sommige in Forêts en Butteaux. Didier Séguier legt uit dat Butteaux diep in de vallei ligt en verder van de Serein, waardoor de druiven later rijpen. 40 tot 50% van de oogst wordt gefermenteerd in tanks en oude vaten. 2030-2050

Robert Parker - Wine Advocate

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en het scala aan grands terroirs worden optimaal benut dankzij een zorgvuldige organisatie: grondbewerking, handmatige oogst op het optimale moment, regulering van de opbrengsten. Didier Seguier, sinds 1998 aan het hoofd van het domein, is gepassioneerd door zijn wijngaarden en produceert pure, zeer goed gedefinieerde en zuivere chabliswijnen, met biologische teelt (certificering in aanvraag) en zelfs biodynamische teelt voor de premiers crus en grands crus. Met uitzondering van de petit chablis worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld over vaten – nooit nieuw – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke signatuur weigert, charmeert door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 geleidelijk het hele assortiment heeft omgeschakeld naar Diam's-kurken. De omschakeling naar biologische landbouw is aan de gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Over de wijn:

Subtiele neus. Zachte en krijtachtige textuur. Wacht even. Maar hij is opmerkelijk lang. 2030-2040

Vinous

James Suckling