William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2016

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

Volle smaak, rijp wit fruit en nuances van kreupelhout, geroosterde tonen, dikke, smakelijke smaak, vrij jong te drinken, strakke afdronk, wint aan kwaliteit bij het openen.

Over het domein:

Didier Séguier, die sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune bijna een kwart eeuw geleden in functie is, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngoed is ongetwijfeld het mooiste van heel Chablis, zowel wat betreft de premiers crus als de grands crus, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder komt de mineraliteit van de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis volledig tot zijn recht. Deze wijnen kunnen vaak al jong worden gedronken, maar zijn ook uitstekend geschikt om te bewaren.

Decanter

Over de wijn:

Fèvre bezit drie hectare in Montmains, verdeeld over drie percelen, en 40% van de wijn wordt gerijpt in vaten. Noten van appel, gekonfijte citroen en banketbakkersroom gaan vooraf aan een middelmatig volle wijn die een vleugje eikenhout uit zijn gebruikte vaten laat doorschemeren en eindigt met een goede grip en een vleugje zoutigheid.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De Chablis 1Er Cru Montmains 2016, afkomstig van tien percelen, heeft een zuiver en nauwkeurig bouquet, met geuren van kalksteen, Granny Smith-appels en een vleugje oesterschelp die zich na verloop van tijd openbaren. De smaak is goed in balans, met een opening die wordt gekenmerkt door de sprankeling van de Granny Smith-appel, een uitgesproken zuurgraad en een vleugje bittere citroen in de afdronk. Deze wijn heeft een goed potentieel.

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en het scala aan grands terroirs worden optimaal benut dankzij een zorgvuldige organisatie: grondbewerking, handmatige oogst op het optimale moment, regulering van de opbrengsten. Didier Seguier, sinds 1998 aan het hoofd van het domein, is gepassioneerd door zijn wijngaarden en produceert pure, zeer goed gedefinieerde en zuivere chabliswijnen, met biologische teelt (certificering in aanvraag) en zelfs biodynamische teelt voor de premiers crus en grands crus. Met uitzondering van de petit chablis worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld over vaten – nooit nieuw – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke signatuur weigert, charmeert door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 geleidelijk het hele assortiment heeft omgeschakeld naar Diam's-kurken. De omschakeling naar biologische landbouw is aan de gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

Over de wijn:

Lichtgeel met groene schitteringen. Delicate en kruidige aroma's van gember en kinine, gecompliceerd door mineraliteit. Soepel in de aanzet, wordt hij kruidig en levendig in het midden van de mond, met aroma's van citrusvruchten en witte perzik, geaccentueerd door een peperige kwaliteit. Hij heeft een mooie energie en minerale spanning en eindigt met een zeer goede lengte. Wijnbouwer Didier Séguier merkt op dat de wijngaarden van het domein in het Butteaux-gedeelte van de grote helling van Montmains verantwoordelijk zijn voor de frisheid van deze wijn.

James Suckling

Over de wijn:

Zeer indrukwekkende aroma's van limoen, mango, witte perzik en gele perzik. De smaak is voortreffelijk, met een soepel vruchtvlees en een elegante zuurgraad. Nectarines in de afdronk. Een echt exotische wijn, aantrekkelijk vers fruit en een lange, frisse afdronk. Een geweldige Chablis met een zachte textuur! Om nu te drinken of te bewaren.

Tim Atkin