William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2022

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Didier Séguier, die sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune bijna een kwart eeuw geleden in functie is, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngaardpatrimonium is ongetwijfeld het mooiste van heel Chablis, zowel wat de premiers crus als de grands crus betreft, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder kan de essentie van de mineraliteit van de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis ten volle tot zijn recht komen. Deze wijnen hebben het voordeel dat ze jong al goed te drinken zijn, maar ook uitstekend rijpen.

Decanter

Over de wijn:

Een prachtige mix van rijkdom, gratie en dynamiek. Zoals altijd bij Les Preuses de Fèvre is deze wijn elegant, lang in de mond en verfijnd. Zeer stijlvol en zeer mineraal. Afkomstig van twee percelen wijngaarden. De ene ligt onder Les Preuses, naast het perceel van Vincent Dauvissat, op het vlakste deel op het zuiden, de andere op diepere bodems. Beide percelen zijn rijk en hebben een totale oppervlakte van 2,5 hectare. 2026-2036

Robert Parker - Wine Advocate

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en het scala aan grands terroirs worden optimaal benut dankzij een zorgvuldige organisatie: grondbewerking, handmatige oogst op het optimale moment, regulering van de opbrengsten. Didier Seguier, sinds 1998 aan het hoofd van het domein, is gepassioneerd door zijn wijngaarden en produceert pure, zeer goed gedefinieerde en zuivere chabliswijnen, met biologische teelt (certificering in aanvraag) en zelfs biodynamische teelt voor de premiers crus en grands crus. Met uitzondering van de petit chablis worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld over vaten – nooit nieuw – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke signatuur weigert, charmeert door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 geleidelijk het hele assortiment heeft omgeschakeld naar Diam's-kurken. De omschakeling naar biologische landbouw is aan de gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Over de wijn:

Monster uit het vat. Intense aroma's van verse peren, puur en open. Diep fruitig in het midden van de mond, in balans gebracht door een zeer goede frisheid. Aanhoudend en met een uitstekende spanning.

Vinous

Over de wijn:

De Chablis Les Preuses Grand Cru 2022 doet qua neus denken aan de Valmur: retro en een beetje zwavelachtig, met lichte tonen van schaaldieren. De smaak is voller met fruit uit de boomgaard, tonen van abrikoos en wilde perzik, en een mooie zuurgraad. Hij is zeer harmonieus, maar heeft niet dezelfde complexiteit als de Valmur in de afdronk. Toch zal hij vele jaren drinkplezier bieden.

James Suckling

Inside Burgundy - Jasper Morris