Château du Moulin-à-Vent

Château du Moulin-à-Vent ligt in het hart van de prestigieuze Appellatie in het uiterste zuiden van Bourgondië. Onder leiding van Jean-Jacques Parinet wordt het domein gekenmerkt door respect voor dit uitzonderlijke erfgoed en het streven naar uitmuntendheid in de productie van de wijnen van het domein. Hij wordt bijgestaan door Brice Laffond, bedrijfsleider en keldermeester van Château du Moulin-à-Vent.

Het domein van 30 hectare bestaat uit 91 percelen van uitzonderlijke kwaliteit, die behoren tot de beste terroirs vanAppellatie Le Champ de Cour, La Rochelle, Les Vérillats, Les Thorins, La Roche, Les Caves...). Château du Moulin-à-Vent past een geïntegreerde teeltmethode toe met natuurlijke bodemverbeteraars, handmatig onkruid wieden en minimaal gebruik van chemische middelen. De druiven worden met de hand geoogst in kleine bakjes om te voorkomen dat de bessen worden geplet en het sap oxideert. Dankzij een zorgvuldige aanpak in de wijngaard en de wijnkelder biedt Château du Moulin-à-Vent prachtige wijnen die elk terroir met finesse en elegantie tot uiting brengen, jaar na jaar.