Domaine Tissot - Vin Jaune Château-Chalon 2011
19/20
RVF
18/20
Bettane & Desseauve
De Château-Châlon 2011 is een complexe, krachtige en zeer verfijnde gele wijn. Het terroir van de Lias zorgt voor frisheid, een bijna citroenachtige mineraliteit en een opmerkelijke finesse. De oxidatie is zeer subtiel voor een zeer geconcentreerde wijn. Een fles om meteen te ontdekken!
Koop je Stéphane Tissot wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
heldere, diepgouden kleur
Neus
complex, krachtig en verfijnd
Smaak
Frisheid, bijna citroenachtige mineraliteit en finesse. Zeer subtiele oxidatie en hoge concentratie.
Serveren
in een karaf bij 15 °C
Openen
2 uur ervoor
Drinken vanaf
2018
Drinken vóór
2050
Productie
3000 clavelin van 62 cl
Wijn-spijscombinaties
Te proeven bij een poularde of een coq au vin jaune, gerechten met morieljes, truffels, curry, vergezeld van champignons, een oude Comté...
Bettane & Desseauve
Wijnbeoordeling (gids 2018) 18/20 (Jaargang ) (Referentiewijn)
Beoordeeld domein (gids 2020) 4*sterren (Producenten van zeer hoge kwaliteit, de trots van de Franse wijngaarden)
Over het domein:
Stéphane Tissot is sprankelend als zijn crémants, energiek als zijn witte wijnen, innemend als zijn rode wijnen en genereus als zijn gele wijnen. Hij is zonder twijfel de drijvende kracht achter de wijngaarden van de Jura. Toen hij in 1993 samen met zijn vrouw Bénédicte het familiebedrijf overnam, wist hij de rijkdom van de terroirs van de Jura tot uiting te brengen in grote wijnen uit geselecteerde percelen. De verscheidenheid van het assortiment wordt alleen geëvenaard door de kwaliteit en zuiverheid van de wijnen, evenals het vakmanschap en het onvermoeibare experimenteren van de wijnbouwer. Dichte aanplantingen met stokken, massale selectie, rijping in amforen, langdurige maceratie, wijnen zonder zwavel: het zijn allemaal troeven die Stéphane Tissot aan zijn arsenaal toevoegt. De ongeveer vijftig hectare wijngaarden, die biodynamisch worden bewerkt, vormen een van de meest boeiende domeinen van de regio.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijnbeoordeling (gids 2018) 19/20 (Jaargang ) (Uitzonderlijke wijn)
Domein beoordeeld (gids 2020) 3*Sterren (Ze vertegenwoordigen het beste van de Franse wijngaarden. De beste terroirs, bewerkt door de grootste wijnbouwers. Het proeven van hun wijn is altijd een magisch moment)
Over het domein:
Wat een parcours heeft Stéphane Tissot sinds 1990 afgelegd! De omschakeling naar biologische wijnbouw begon in 1999 en vandaag de dag werkt hij volgens de biodynamische methode. Ongeacht het type wijn wordt alles met talent en gevoel beheerd, de smaken zijn van een perfecte integriteit. De macvins zijn de mooiste van de regio. De rustieke karakteristiek die vaak door de marc wordt meegebracht, is hier prachtig versmolten! De rode en oxidatieve wijnen hebben een onvergetelijke finesse en vrijheid van toon gekregen. De nauwkeurigheid van het werk en de caleidoscopische diepgang van het assortiment plaatsen het domein onbetwistbaar aan de top van de regionale productie.
Klantbeoordeling
4/5
op basis van 1 beoordeling
Notitie en advies van M. ERIC G. Gepubliceerd op 29/07/2018
Alle beoordelingen van deze klant bekijken
Ontdek andere wijnen van het domein
