Domaine Tissot - Vin Jaune Château-Chalon 2011
19/20
RVF
18/20
Bettane & Desseauve
Château-Châlon 2011 is een complexe, krachtige en zeer fijne gele wijn. Het Lias-terroir brengt frisheid, een bijna citroenachtige mineraliteit en opmerkelijke finesse. De oxidatie is zeer subtiel voor een zeer geconcentreerde wijn. Een fles om meteen te ontdekken!
Koop je Stéphane Tissot wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf €99 op je 1e bestelling
Oog
briljante, diep geelgouden kleur
Neus
complex, krachtig en fijn
Smaak
Frisheid, citroenachtige mineraliteit en finesse. Zeer subtiele oxidatie en grote concentratie.
Serveren
decanteren bij 15°C
Open
2 uur ervoor
Drinken van
2018
Drinken vóór
2050
Productie
3000 clavelin van 62cl
Combinaties van eten/wijn
Lekker bij poularde of coq au vin jaune, gerechten met morilles, truffels, kerrie, paddenstoelen, een oude Comté...
Bettane & Desseauve
Gewaardeerd (gids 2018) 18/20 (Jaargang 2010) (referentiewijn)
Domaine beoordeeld (gids 2020) 4*sterren (producenten van zeer hoge kwaliteit, degenen die de glorie zijn van de Franse wijngaard)
Over het domein:
Stéphane Tissot, sprankelend zoals zijn crémants, energiek zoals zijn witte wijnen, vriendelijk zoals zijn rode en gul zoals zijn gele wijnen, is zonder twijfel de drijvende kracht achter de wijngaarden in de Jura. In 1993 nam hij samen met zijn vrouw Bénédicte het familiedomein over. Hij is erin geslaagd om de volle rijkdom van de terroirs van de Jura tot hun recht te laten komen in grote wijnen die gemaakt zijn op basis van selecties van percelen. De verscheidenheid van het assortiment wordt alleen geëvenaard door de kwaliteit en zuiverheid van de wijnen en het onvermoeibare werk van de wijnbouwer als goudsmid en experimentator. Stéphane Tissot heeft vele snaren aan zijn boog toegevoegd, waaronder het planten van stengels met een hoge dichtheid, massale selectie, rijping in amfora, verlengde maceratie en zwavelvrije wijnen. Met ongeveer 50 hectare biodynamische wijngaarden is dit een van de meest opwindende domeinen in de regio.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Gewaardeerd (gids 2018) 19/20 (Jaargang 2010) (Uitzonderlijke wijn)
Domaine gewaardeerd (gids 2020) 3* sterren (Ze staan voor de uitmuntendheid van de Franse wijngaarden. De beste terroirs bewerkt door de grootste wijnmakers. Hun wijn proeven is altijd een magisch moment)
Over het domein:
Stéphane Tissot heeft een lange weg afgelegd sinds 1990! De omschakeling van de wijngaard naar biologische landbouw begon in 1999 en is nu biodynamisch. Wat voor soort wijn het ook is, alles wordt met talent en gevoel beheerd en de smaken zijn perfect. De Macvins zijn de beste in de regio. De rustieke smaak die de Marcs vaak geven, wordt hier prachtig gecombineerd! De rode wijnen en de oxidatieve wijnen hebben een onvergetelijke finesse en toonvrijheid gekregen. De nauwkeurigheid van het werk en de caleidoscopische diepte van het assortiment plaatsen dit domein ontegensprekelijk aan de top van de regionale productie.
Klantbeoordeling
4/5
op 1 avis
Notitie en advies van M. ERIC G. Gepubliceerd op 29/07/2018
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Ontdek andere wijnen van het landgoed
