Domaine Tissot - Vin Jaune Château-Chalon 2011
19/20
RVF
18/20
Bettane & Desseauve
De Château-Châlon 2011 is een complexe, krachtige en zeer verfijnde ‘vin jaune’. Het terroir van de lias zorgt voor frisheid, een bijna citroenachtige mineraliteit en een opmerkelijke finesse. De oxidatie is zeer subtiel voor een zeer geconcentreerde wijn. Een wijn die u zeker niet mag missen!
Koop je Stéphane Tissot wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
een heldere, diepgele kleur
Neus
complex, krachtig en verfijnd
Smaak
frisheid, een bijna citroenachtige mineraliteit en finesse. Zeer subtiele oxidatie en grote concentratie
Serveren
in een karaf bij 15 °C
Openen
2 uur eerder
Drinken vanaf
2018
Drinken vóór
2050
Productie
3000 clavelin-flesjes van 62 cl
Wijn-spijscombinaties
heerlijk bij een poularde of een haan in gele wijn, gerechten met morieljes, truffels of curry, vergezeld van paddenstoelen, een oude Comté...
Bettane & Desseauve
Wijn met een score (gids 2018) van 18/20 (Jaargang , 2010) (Referentiewijn)
Beoordeeld domein (gids 2020): 4*sterren (Producenten van zeer hoge kwaliteit, de trots van de Franse wijnbouw)
Over het domein:
Sprankelend als zijn crémants, energiek als zijn witte wijnen, innemend als zijn rode wijnen en vol van smaak als zijn gele wijnen: Stéphane Tissot is ongetwijfeld de drijvende kracht achter de wijngaarden van de Jura. Toen hij in 1993 samen met zijn vrouw Bénédicte de leiding van het familiedomein overnam, wist hij de volle rijkdom van de terroirs van de Jura tot uiting te brengen via grote wijnen uit specifieke percelen. De verscheidenheid van het assortiment wordt alleen geëvenaard door de kwaliteit en de puurheid van de wijnen, evenals door het vakmanschap en het onvermoeibare experimenteren van de wijnbouwer. Aanplantingen met stokken in hoge dichtheid, massale selectie, rijping in amforen, langdurige maceratie en zwavelvrije wijnen zijn allemaal troeven die Stéphane Tissot aan zijn arsenaal toevoegt. Ongeveer vijftig hectare wijngaard, biodynamisch bewerkt, vormen een van de meest boeiende domeinen van de regio.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijnbeoordeling (gids 2018) 19/20 (Jaargang 2010) (Uitzonderlijke wijn)
Beoordeeld domein (gids 2020) 3*sterren (Deze staan symbool voor de uitmuntendheid van de Franse wijnbouw. De beste terroirs, bewerkt door de grootste wijnbouwers. Het proeven van hun wijn is altijd een magisch moment)
Over het domein:
Wat een indrukwekkende ontwikkeling heeft Stéphane Tissot sinds 1990 doorgemaakt! De omschakeling van de wijngaard naar biologische teelt begon in 1999; tegenwoordig wordt er biodynamisch gewerkt. Ongeacht het type wijn wordt alles met talent en gevoel beheerd; de smaken getuigen van een volmaakte integriteit. De macvins behoren tot de mooiste van de regio. De ruwheid die druivendraf vaak met zich meebrengt, is hier prachtig geïntegreerd! De rode wijnen en de oxidatieve wijnen hebben een onvergetelijke finesse en vrijheid van toon gekregen. De nauwgezetheid waarmee het werk wordt uitgevoerd en de caleidoscopische diepgang van het assortiment plaatsen het domein onbetwistbaar aan de top van de regionale wijnproductie.
Beoordeling door klanten
4/5
op basis van 1 beoordeling
Notitie en advies van M. ERIC G. Gepubliceerd op 29/07/2018
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Ontdek andere wijnen van het domein
