Bernard Baudry - Chinon La Croix Boissée 2021

Mathieu Baudry heeft dit voorbeeldige domein in Cravant, waar ook zwarte melanosporum-truffels worden geteeld, ten volle in de arm genomen. Zijn vader Bernard blijft zowel in de wijngaard als in de kelder een steunpilaar. Ze hebben hun reputatie opgebouwd met Cabernet Franc-wijnen die geschikt zijn om te bewaren, sappig, vol en lang in de mond zijn, op een domein van 30 hectare dat biologisch wordt bewerkt. De cuvées zijn vernoemd naar de terroirs waar ze vandaan komen en zijn nog steeds betaalbaar. Les-Granges is een assemblage van druiven van grind- en kleigronden en levert een soepele en frisse wijn op; Les-Grézeaux, afkomstig van klei- en kiezelgronden, heeft een mooie finesse en een structuur waardoor de wijn goed de tand des tijds doorstaat. De diepere ‘La-Croix-Boissée’ biedt een wijn met een tanninerijke kern, afkomstig van de klei-kalkbodems. De wijnstokken van de Clos Guillot produceren een vlezige, zachte en volle wijn, die geschikt is voor langdurige bewaring. Een prachtig adres dat de ‘ Jaargang ’ 2019 uitstekend heeft doorstaan.

De Chinon La Croix Boissée 2021, die twee jaar in gebruikte vaten en nog eens negen maanden in tanks heeft gerijpt, onthult een complex bouquet van pruimen, bramen, kruiden en rook, verweven met vlezige en vleesachtige tonen. Deze wijn is halfvol tot vol, gelaagd en gestructureerd; hij is strak en gespannen met een omhullende fruitkern en gestructureerde, stevige tannines die overgaan in een vlezige afdronk. Hoewel de fenolen de poederachtige en delicate textuur van de tannines enigszins verstoren, blijft de wijn evenwichtig.

Het komt zelden voor dat Chinon-wijnen de diepte en de fluweelzachtheid van La Croix Boissée uit 2021 evenaren: een prachtige, verfijnde wijn met veel textuur. Deze wijn heeft meer dan twee jaar op vaten gerijpt en past volledig in de traditie van de allerbeste Chinon-wijnen die geschikt zijn om te bewaren.

Bernard Baudry streeft naar de zijdezachte en verfijnde karakteristieken van de Chinons, zonder daarbij de uitdrukking van het terroir uit het oog te verliezen. Deze aanpak, die hij samen met zijn zoon Matthieu voortzet, gaat gepaard met een biologisch certificaat en inspireert hen tot het aanplanten van niet-geënte, eigenwortelige wijnstokken sinds 10 jaar (in navolging van de aanplantingen van Charles Joguet in de jaren 1980), evenals tot de aanleg op vergeten terroirs, zoals de uitstekende Clos Guillot. La Croix Boissée (een klei-kalkbodem in Cravant-les-Coteaux), gemaakt om te bewaren, heeft een extra vleugje zachtheid en soms wat zoetheid in warme jaren, wat liefhebbers van Saint-Émilion zeker zal bekoren. Deze cuvée neemt vanzelfsprekend de leiding onder de grote rode wijnen van de Touraine; let echter wel op de dierlijke toets die in sommige cuvées terug te vinden is.