Domaine de Fondrèche - Ventoux Il était une fois 2022

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit domein van hoge kwaliteit wordt op meesterlijke wijze geleid door de dynamische Sébastien Vincenti, die het heeft weten te profileren als een van de meest serieuze en consistente domeinen van de Ventoux. De wijngaard beslaat 38 hectare, wordt biologisch bewerkt en omvat een groot perceel van 28 hectare rondom het domein, op klei-kalksteenbodems met kiezelstenen. Het domein produceert voornamelijk rode wijnen, waaronder de prachtige cuvée nature N, die zonder toegevoegde zwavel wordt gevinifieerd en een toonbeeld is in zijn soort. Een niet te missen adres in de regio.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Nanou Barthélemy en haar zoon Sébastien Vincenti kochten dit domein in 1995, bouwden de kelder en verbeterden deze regelmatig, en herstructureerden de wijngaard van 40 ha die biologisch en biodynamisch wordt bewerkt (zonder certificering), waardoor Fondrèche een van de referenties van de AOP Ventoux is geworden.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De Ventoux Il Etait Une Fois 2022 is een serieuze cuvée op basis van Grenache die de positie van Fondrèche onder de toonaangevende domeinen van de Ventoux blijft bevestigen. Het bestaat voor 80% uit Grenache van oude wijnstokken die in 1936 zijn aangeplant, gerijpt in betonnen eieren en amforen, aangevuld met 10% Mourvèdre en 10% Syrah, beide gerijpt in nieuwe vaten. Het biedt aroma's van bramen, bosbessen, menthol, viooltjes en garrigue. Deze volle en geconcentreerde wijn is soepel en gestructureerd, met een vlezige fruitige kern omgeven door poederachtige tannines en een lange, fluweelzachte afdronk. Deze cuvée combineert diepgang en verfijning en kan zich meten met de beste wijnen van Gigondas of Châteauneuf-du-Pape. Na tien jaar rijping in de kelder zal hij nog beter worden.

Wine Enthusiast

Jancis Robinson

James Suckling

Over de wijn:

Een pure, levendige en goed gestructureerde rode wijn met tonen van wilde bessen, wilde kruiden en bakkersspecerijen. Hij is medium body, met fijne tannines en een frisse zuurgraad. Het fruitige karakter is sprankelend, met een levendige kern van sappige bessen in de mond, vermengd met gedroogde kruiden en zoete specerijen. Vol verve, met een zijdezachte textuur en een sappige afdronk.

Jeb Dunnuck

Over de wijn:

De Ventoux Il Était Une Fois 2022 is gebaseerd op zeer oude Grenache-wijnstokken die uitsluitend in glazen ballen en amforen worden gekweekt, met 10% Syrah en Mourvèdre die in nieuwe eikenhouten vaten worden gerijpt. Dit is misschien wel een van de beste Grenaches uit de Ventoux en biedt een ongelooflijk bouquet van kirsch, zwarte frambozen, lentebloemen en Provençaalse kruiden. Met een opmerkelijke zuiverheid, fijne tannines en een geweldige afdronk is dit een wijn die u absoluut moet proeven.