Domaine de Fondrèche - Ventoux Il était une fois 2022

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit domein van topkwaliteit wordt op meesterlijke wijze geleid door de dynamische Sébastien Vincenti, die het tot een van de meest serieuze en consistente in de Ventoux regio heeft gemaakt. De wijngaard van 38 hectare wordt biologisch bewerkt, waaronder een groot perceel van 28 hectare rondom het domein op stenige klei-kalksteenbodems. Het domein produceert voornamelijk rode wijnen, waaronder de voortreffelijke Cuvée Nature N, gevinifieerd zonder toevoeging van zwavel en een toonbeeld in zijn soort. Een must-see adres in de regio.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Nanou Barthélemy en haar zoon Sébastien Vincenti kochten het domein in 1995, bouwden en verbeterden regelmatig de kelder en herbouwden de 40 hectare grote wijngaard, die biologisch en biodynamisch (zonder certificering) wordt bewerkt, waardoor Fondrèche een van de referentiepunten van de Ventoux BOB is.

Robert Parker - Wine Advocate

Over wijn:

Ventoux Il Etait Une Fois 2022 is een serieuze cuvée op basis van Grenache die de positie van Fondrèche als een van de toonaangevende domeinen van de Ventoux blijft bevestigen. Samengesteld uit 80% Grenache van oude wijnstokken aangeplant in 1936, gerijpt in betonnen eieren en amforen, aangevuld met 10% Mourvèdre en 10% Syrah, beide gerijpt in nieuwe vaten, biedt het aroma's van braam, bosbes, menthol, viooltjes en garrigue. De volle en geconcentreerde wijn is soepel en getextureerd, met een vlezige, fruitige kern omlijst door poederachtige tannines en een lange, fluweelzachte afdronk. Door de combinatie van diepte en verfijning kan deze cuvée wedijveren met de beste wijnen uit Gigondas of Châteauneuf-du-Pape.

Wine Enthusiast

Jancis Robinson

James Suckling

Over wijn:

Een pure, levendige, goed gemaakte rode wijn met tonen van wilde bessen, wilde kruiden en bakkruiden. Medium body, met fijne tannines en frisse zuren. Het fruitkarakter is helder, met een levendige kern van sappige bessen in de mond die zich mengen met gedroogde kruiden en zoete specerijen. Vol verve, met een zijdezachte textuur en sappige afdronk.

Jeb Dunnuck

Over wijn:

Ventoux Il Était Une Fois 2022 is gebaseerd op zeer oude Grenache wijnstokken die enkel rijpen in glazen bollen en amforen, met 10% Syrah en Mourvèdre gerijpt in nieuwe eik. Dit is misschien wel een van de beste Grenaches die uit de Ventoux komt, met een ongelooflijk bouquet van kirsch, zwarte frambozen, lentebloemen en Provençaalse kruiden. Met een opmerkelijke zuiverheid, fijne tannines en een geweldige afdronk is dit een must-try.