Domaine de la Rectorie - Collioure Côté Mer Blanc 2021

Sinds hun terugkeer naar het familiebedrijf in 1984 hebben de broers Parcé zich in eerste instantie onderscheiden door de productie van gemuteerde Banyuls-wijnen volgens het vintage- korrels (jaargangswijnen, die jong gedronken kunnen worden), waaraan zij een tot dan toe ongekende smaakprecisie en aromatische intensiteit hebben toegevoegd. Jean-Emmanuel, die in 2010 toetrad, belichaamt de vernieuwing van de familie. Hij heeft de omvang van de wijngaard teruggebracht tot 34 hectare van dit zeer versnipperde perceelbestand (50 percelen). De ligging ten opzichte van de zon en de hoogtes variëren. Hij is de uitdaging aangegaan om biologisch te telen in dit dorre landschap dat leeft op het ritme van de zeewind. De droge witte en rode wijnen behoren nu tot de toppers, met een uitgesproken en intense smaak. We prijzen de uitzonderlijke samenhang van het assortiment, zowel in de drie kleuren als in de VDN, en daarom krijgt het logischerwijs zijn tweede ster terug.