Collioure

De kleine wijngaard van Collioure ligt tussen de Middellandse Zee en de Pyreneeën in het zuiden van het departement Pyrénées-Orientales, in de gemeenten Collioure, Port-Vendres, Banyuls en Cerbère.Appellatie Het gebied grenst aan dat van Banyuls en Banyuls Grand Cru, in de gemeenten Collioure, Port-Vendres, Banyuls en Cerbère.Appellatie Slechts ongeveer 640 hectare van de 1.700 hectare worden gebruikt voor de productie van AOC Collioure, met een jaarlijkse productie van ongeveer 19.000 hectoliter, sinds 2003 verkrijgbaar in drie kleuren: wit, rosé en rood (waarbij rood 70% van de productie uitmaakt).

De wijngaarden van Collioure-wijnen liggen in een uitgestrekt amfitheater met uitzicht op zee en bestaan uit kleine terrassen die worden tegengehouden door bijna 6.000 kilometer aan droge stenen muren, die in de loop der eeuwen door generaties wijnboeren zijn gevormd. De heuvels, met hellingen tot 40%, rusten op het gesteente van Cambrium bruine schist. Het terroir komt perfect tot uiting in de wijnen van Domaine Coume del Mas, Domaine de la Rectorie, Cave de l'Abbé Rous en Domaine du Mas Blanc.

In de witte Collioure wijnen geven de druiven van de oude Grenache gris wijnstokken, samen met de witte Grenache, deze terroirwijnen hun volle potentieel. Deze nieuwe grand du sud past perfect bij de rijkdom van de mediterrane producten. Door de rosés vroeg te bottelen, behouden ze hun frisheid en aromatische intensiteit. Het zijn rosés met karakter, structuur, kracht en rijkdom. De rode wijnen, gemaakt van Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre en Carignan Noir, mogen pas vanaf 1 juli na de oogst op de markt worden gebracht, maar de meeste wijnmakers laten hun wijnen een jaar of langer rijpen. Colliourewijnen hebben een volle body, zijn warm, geconcentreerd en tanninerijk, en zullen vele jaren beter worden in de fles.