De Rivesaltes Ambré 2008 heeft 12 maanden in tanks gerijpt om te klaren; 12 hl hebben 10 jaar doorgebracht in vaten van 4 hl waarin eerder cognac heeft gezeten, en 3 hl Rivesaltes Ambré uit de oogstjaren 1993 en 1995 zijn bewaard in oude Bordeaux-vaten die als smaakmakers zijn gebruikt. Hij heeft een betoverende en elegante neus. De smaak is meesterlijk qua complexiteit, karakter en frisheid. Een van de meest authentieke Rivesaltes!
Koop je Casenove wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Amberkleurige jurk
Neus
Betoverend en elegant
Smaak
Een meesterwerk van complexiteit, karakter en frisheid
Serveren
AT 10-12°C
Openen
een half uur van tevoren
Drinken vóór
2035+
Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij crème brûlée, tarte tatin, karamel, praline, nougat, maar ook bij Roquefort of foie gras...
Bettane & Desseauve
Beoordeling: 2 sterren (Een degelijke en aanbevelenswaardige productie, maar iets meer standaard en eentonig dan de vorige)
Over het domein:
Étienne Montès, een voormalig persfotograaf, heeft de familiedomeinen Casenove en Saint-Luc overgenomen. De cuvées La Garrigue en Torrespeyres vormen een toegankelijk kernassortiment. De cuvée Commandant-Jaubert wordt geproduceerd wanneer de Jaargang leent. Deze cuvée is vernoemd naar een zeeman, de overgrootoom van Étienne, die het domein heeft opgebouwd.
Robert Parker - Wine Advocate
Domein met de vermelding „Recommended“ (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker – The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein Geselecteerd (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die hierin zijn opgenomen, ook die zonder ster, in onze ogen de top van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Etienne Montès, voormalig topfotograaf bij de pers, staat sinds eind jaren tachtig aan het hoofd van het familiedomein. Hij kent zijn terroirs en hun potentieel door en door en brengt een mooie reeks wijnen uit onder de IGP Côtes Catalanes, variërend van eenvoudige fruitige wijnen tot cuvées met veel body – zoals de zeer beroemde Commandant Jaubert. De VDN's zijn zeer serieus, maar hebben soms moeite om hun warme karakter te temperen. Het hele assortiment is oprecht en van goed niveau. De liefhebber vindt hier mooie, authentieke wijnen die uitstekend kunnen rijpen in de kelder. De alcoholische zwaarte is echter terugkerend, wat de finesse van de expressie belemmert en ons ertoe brengt het domein een ster af te nemen. Enkele technische en stilistische aanpassingen zouden ongetwijfeld volstaan om de stijl van deze wijnen, waarvan de smaakdiepte onmiskenbaar is, nieuw leven in te blazen.
Klantbeoordeling
5/5
op basis van 2 beoordelingen
Notitie en advies van M. BERNARD L. Gepubliceerd op 13/01/2022
Prachtig, een krachtige en betoverende wijn.
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Notitie en advies van M. ERIC L. Gepubliceerd op 12/03/2022
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Ontdek andere wijnen van het domein
