Château Combel-la-Serre - L'Éléphant blanc 2023
91/100
Bettane & Desseauve
90/100
RVF
"Een ongegeneerd vriendelijke wijn
De Éléphant Blanc van Combel La Serre wordt gevinifieerd in een minimalistische geest om zijn aromatische frisheid te behouden. Het resultaat is een makkelijke wijn met een charmante neus van wit fruit en citrus. Een wijn met een goede lengte en veel frisheid.
Koop je Combel-la-Serre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf €99 op je 1e bestelling
Oog
Gouden jurk
Neus
Charmant, aroma's van wit fruit en citrus, met wat florale tonen.
Smaak
Sappig, levendig en knapperig
Serveren
AT 10°- 12°C
Drinken vóór
2027
Combinaties van eten/wijn
Past heel goed bij vegetarische gerechten, schelpdieren, zalmmoot, tonijntataki, enz.
Bettane & Desseauve
Wijn gewaardeerd 91/100
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Toen Jean-Pierre Ilbert in 1998 de Cave Coopérative verliet, richtte hij Château Combel La Serre op. Om het te promoten reisde de familie door heel Frankrijk. Het keerpunt kwam in 2011 toen zijn zoon Julien en zijn vrouw Sophie besloten om biologisch te gaan telen (certificering verkregen in 2013). De twee gaven dit domein van 26 hectare een grote facelift. Net als in de Bourgogne ligt de focus op de selectie van percelen, het benadrukken van de verschillende terroirs waar ze zo sterk in geloven en het creëren van stijlvolle cuvées met moderne etiketten. De druivensoorten zijn traditioneel voor de rode wijnen, meer atypisch voor de witte, met vermentino en albarino, waar ze bijzonder dol op zijn. De stijl van de wijnen is precies, dicht bij het fruit en expressief voor het terroir. Dit hechte echtpaar stelt hun ambitie en enthousiasme in dienst van hun wijnen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2025) 90/100
Estate rated (gids 2026) 1*Star (Sterren in de maak of kwaliteit wijnboeren met een goede productie, je zult niet teleurgesteld zijn als je de wijnen van deze landgoederen proeft)
Over wijn:
Van Sauvignon tot Grenache, van Colombard tot Vermentino, het enige wat nog ontbrak was Macabeu om de White Elephant een oogverblindend zuiders profiel te geven.
Over het domein:
ulien Ilbert en zijn vrouw Sophie zijn verantwoordelijk voor het lot van deze wijngaard, die al sinds 1900 bestaat. Julien heeft zich losgemaakt van het model van zijn vader en is zich gaan toeleggen op het bottelen; hij is op zoek gegaan naar een nieuwe identiteit en heeft zijn verschillende flessen voorzien van welsprekende, moderne etiketten. Elk jaar worden zijn cuvées groter. Hij haalt het beste uit de 23 hectare die hij heeft beplant met auxerrois, de lokale naam voor malbec, en zijn vermentinos en albarinos, zuiderse druiven die een basis en een klimaat vinden die bij hen passen. Naast de percelen Le Lac aux Cochons (ijzerrijke kalkbodem), Au Cerisier (rode klei) en Les Peyres Levades (kalkbodem) heeft hij een aantal nieuwe wijnen aan het assortiment toegevoegd, wat de enorme ontwikkeling van de Cahors-wijngaarden aangeeft.