Anmerkung: RVF 14,5/20
Die Terroirs von Ribeauvillé bieten ein erstaunliches Mosaik an Böden, die Weine mit sehr unterschiedlichen Charakteren hervorbringen. Die Familie Sipp ist daher bestrebt, all diese Besonderheiten zu bewahren, wie bei dieser Cuvée Riesling Steinacker, die überwiegend aus Kiesböden stammt. Er entfaltet sich am Gaumen mit explosiver Frucht, unterlegt von Anisnoten und sehr reifen Früchten. Ein kraftvoller und ausgewogener Wein, der mit zunehmender Reife eine schöne mineralische Note entwickeln dürfte. Ein Ausdruck voller Typizität!
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Auge
Schöne gelbgrüne Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
sehr offen und fruchtig mit Noten von Anis und sehr reifen Früchten
Geschmack
kraftvoll, fruchtig und ausgewogen, mit einer schönen mineralischen Note im Abgang
Servieren
bei 8-10°C
Öffnen
eine Viertelstunde vorher
Trinken ab
2009
Vorher trinken
2012
Weinbegleitung
A déguster sur des fruits de mer, des huîtres, une choucroute alsacienne, des escargots à l'anis, un tartare de poisson... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Étienne Sipp leitet dieses bedeutende, 40 Hektar große Weingut an den Hängen rund um Ribeauvillé, zu dem unter anderem die Grand-Cru-Lagen Kirchberg und Osterberg gehören. Die Spitzenweine hier sind natürlich die Rieslinge; die Terroirs des Ban de Ribeauvillé eignen sich wunderbar für diese Rebsorte, insbesondere in den Jahrgängen 2013, 2014 oder 2017, Weine, die über mehrere Jahrzehnte hinweg perfekt altern, wie das Weingut durch das Öffnen alter Flaschen aus den 1970er Jahren beweisen kann, wobei zu bedenken ist, dass der Weinbau damals noch weit von den heutigen Bio-Standards entfernt war (das Weingut ist heute zertifiziert). Die Weine der Einstiegsklasse bringen den salzigen Charakter gut zum Ausdruck, wie ihn die künftigen kommunalen Appellationen bald verlangen dürften.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Étienne Sipp, der sich leidenschaftlich für seine Terroirs einsetzt, bewirtschaftet biologisch einen weitläufigen Weinberg, darunter zwei schöne Grand-Cru-Lagen: den Kirchberg de Ribeauvillé und den Osterberg, die als Lagerweine gekeltert werden und stets von schlichter Eleganz sind. Die seit einigen Jahren betriebene parzellenweise Arbeit ist sehr lobenswert. Wir bevorzugen die Weißweine des Weinguts, bei denen der Riesling König ist. Das Potenzial dieses Weinbergs könnte noch mehr hergeben, und einige Weine enttäuschen: Mit Bedauern entziehen wir ihm in diesem Jahr den Stern.