Dieser durch Kohlensäuremaischung gewonnene Orange-Wein besticht durch seine Präzision, seine Lebendigkeit und seine Geradlinigkeit – und das ganz ohne Schwefelzusatz! Diese Cuvée ist ein wahrer Strudel der Emotionen, der uns durch seine Komplexität, seine außergewöhnliche Tanninkraft und seine Konzentration von der Überraschung zur Entdeckung des Glücks führt.
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Nase
Würzige Noten von weißem Pfeffer
Geschmack
Geradlinig und präzise, tanninreich
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung zu Speisen
Passt gut zu gut getrocknetem und gereiftem Ziegenkäse
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Cité
Über das Weingut:
Mathieu [Deiss] hat außerdem den „Vignoble du Rêveur“ aus den Weinbergen seiner Mutter in Bennwihr gegründet (dort produziert er unter anderem Orange-Weine von höchster Qualität). Die Weine weichen von den regionalen Normen ab, was für den Verbraucher zunächst etwas verwirrend sein mag, doch das Ergebnis ist großartig. Mit etwas Abstand lassen sich die Präzision der Terroir-Definitionen und die Fähigkeit dieser Weine, ihr eigenes Gleichgewicht zu finden, besser analysieren. Auf dem Weingut zu entdecken: das einzigartige Erlebnis der geosensorischen Verkostung, die es ermöglicht, die Verbindung zwischen den Eigenschaften des Weins und dem Terroir, aus dem er stammt, zu verstehen.