Vignoble du Rêveur

Der Weinberg des Träumers ist ein echtes Forschungslabor für Mathieu Deiss, der sich an der Weinbereitung in Amphoren, an orangefarbenen Weinen und an schwefelfreien Weinen versucht, um "die Grenzen der Rebsorte zu überschreiten". Nach dem Vorbild des Weinguts Marcel Deiss wird das Spiel mit Textur, Konsistenz und Tiefe eher in den Vordergrund gestellt als die Rebsorte.