Dieser durch Kohlensäuremaischung gewonnene Orange Wine besticht durch seine Präzision, seine Lebendigkeit und seine Geradlinigkeit – und das ganz ohne Schwefelzusatz! Diese Cuvée ist ein wahrer Strudel der Emotionen, der uns durch seine Komplexität, seine ungewöhnliche Tanninkraft und seine Konzentration von der Überraschung zur Entdeckung des Glücks führt.
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Nase
Würzige Noten von weißem Pfeffer
Geschmack
Geradlinig und präzise, tanninhaltig
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt gut zu gut gereiftem, trockenem Ziegenkäse
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Cité
Über das Weingut:
Mathieu [Deiss] hat zudem aus den Rebstöcken seiner Mutter in Bennwihr den „Vignoble du Rêveur“ gegründet (dort produziert er insbesondere erstklassige Orange-Weine). Die Weine sind für die Region ungewöhnlich, was für den Verbraucher etwas verwirrend sein mag, doch das Ergebnis ist großartig. Mit etwas Abstand lassen sich die Präzision der Terroir-Definitionen und die Fähigkeit dieser Weine, ihr eigenes Gleichgewicht zu finden, besser analysieren. Auf dem Weingut zu entdecken: das einzigartige Erlebnis der geosensorischen Verkostung, die es ermöglicht, die Verbindung zwischen den Eigenschaften des Weins und dem Terroir, aus dem er stammt, zu verstehen.