„Franck Chavy präsentiert hier einen Wein, der repräsentativ für das Beste ist, was das Beaujolais zu bieten hat – dank der klimatischen Bedingungen und eines außergewöhnlichen Terroirs, vor allem aber dank der Beharrlichkeit dieses Perfektionisten durch und durch. Lange Mazeration (20 Tage), Ausbau in drei verschiedenen Größen von Eichenfässern [...]: Die ganze Kreativität dieses leidenschaftlichen Technikers kommt in diesem Morgon 2017 zum Ausdruck. Hier wird der Gamay durch einen subtilen Ausbau wirklich zur Geltung gebracht. Das Ergebnis: Aromen von kleinen schwarzen Beeren, gefolgt von Gewürznoten (Wilder Anis, Pfeffer, Mokka), die die Verkoster der Jury verzaubert haben.“ (Pressemitteilung Interbeaujolais Januar 2019)
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Auge
Intensives Granatrot
Nase
Aromen von schwarzen Beeren, gefolgt von Gewürznoten (Wilder Anis, Pfeffer, Mokka)
Geschmack
Charaktervoll, zurückhaltende Holznoten, schöne Tiefe.
Servieren
In einer Karaffe bei 14–16 °C
Vorher trinken
2025+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Osso Bucco, Rinderrippen, Lammkeule oder Wildgeflügel ...
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Als Sohn und Enkel von Winzern ließ sich Franck Chavy 1991 auf einigen Hektar in Morgon nieder. Durch Zukäufe und Pachtverträge vergrößerte er sein Weingut, das heute 9,5 Hektar umfasst, und etablierte sich gleichzeitig im Guide, wo er als sicherer Wert gilt. Zu diesem Erfolg tragen zweifellos die hochdicht bepflanzten Rebflächen (10.000 Rebstöcke/ha) und die langen Mazerationen bei.
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