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Château Chasse-Spleen

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Am höchsten Punkt der Croupes von Grand-Poujeaux gelegen, auf den herrlichen Kieselsteinböden, Jagd Spleen profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir. Auf halbem Weg zwischen Margaux und Saint-Julien liegt der 80 Hektar große Weinberg, der aus vier Parzellen mit quartären Kieselsteinen besteht und ein Durchschnittsalter von 30 Jahren hat. Dieses historische Weingut ist heute eines der Aushängeschilder der Region. Médoc in der Bezeichnung Moulis unter dem Impuls seiner Besitzerin Madame Castaing.

Es heißt, dass Lord Byron, ein großer Weinliebhaber, in den 1820er Jahren gesagt haben soll: "Dieser Wein ist unübertroffen, wenn es darum geht, dunkle Gedanken zu vertreiben". Von da an ist es nur noch ein kleiner Schritt, um den Spleen zu vertreiben! Das Château Chasse Spleen liegt im Herzen des Médoc, in der Appellation Moulis, und herrscht über fast 90 Hektar Weinberge, die zu 73 % mit Cabernet Sauvignon, zu 20 % mit Merlot und zu 7 % mit Petit Verdot bepflanzt sind. Das Château Chasse Spleen ist als Cru Bourgeois Exceptionnel klassifiziert und produziert körperreiche, reiche und kräftige Weine. Die Noten von Kakao und Holz verschmelzen perfekt mit den Aromen von roten Früchten und schwarzen Johannisbeeren, die von eleganten Tanninen unterstützt werden. Das Weingut produziert auch zwei Zweitweine: L'Oratoire de Chasse Spleen und L'Héritage de Chasse Spleen.

Chasse Spleen-Weine sind Weine, die aus den Weinbergen des Médoc stammen. Es handelt sich um rote (die die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Moulis haben) oder weiße Bordeaux-Weine. Wir stellen fest, dass das Weingut dieser Weine mit einem durchdachten und biologischen Anbau arbeitet. Viele der Cuvées von Château Chasse Spleen erhalten gute Bewertungen von großen önologischen Institutionen wie Vinous, Robert Parker, Guide Revue des vins de France und James Suckling.

Der Wein Chasse Spleen wurde 1932 zum ersten Mal klassifiziert, da, um es kurz zu machen, Frau Castaing (Erbin einer Hälfte des ursprünglichen Weinguts) ihr Weingut 1863 Château Chasse Spleen nannte. 8 Jahre zu spät, um an der Klassifizierung der Weine von 1855 teilzunehmen. Seit 1976 ist das Weingut im Besitz der Familie Merlaut und wird heute von der dritten Generation geführt.

Ihr Terroir und die verschiedenen Rebsorten

Die Weinberge befinden sich an den Hängen des Ortes Grand-Poujeaux. Dort profitieren die Chasse Spleen-Weine von einem gemischten Terroir mit Böden aus Lehm, Kalkstein und Graves Garonnaises, den für die Region typischen Kieselsteinen. Die Nähe zur Garonne ist ein echter Vorteil, da sie über eine gute Wasserzufuhr verfügt. Sie werden die Entfaltung der Rebsorten ermöglichen, die für die Zusammenstellung dieser Weine notwendig sind. Man findet hier vor allem Petit Verdot und Semillon für den Weißwein, aber auch Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc.

Neben dem Château Chasse Spleen produziert das Weingut noch zwei weitere Weine wie den Héritage de Chasse Spleen und den Oratoire de Chasse Spleen.

Platz für die Verkostung

Die Chasse Spleen-Weine haben eine dichte rote Farbe bei den Rotweinen und eine blassgelbe Farbe bei den Weißweinen. In der Nase sind die Chasse Spleen-Weine sehr aromatisch. Die Rotweine haben einen ausgeprägten Geruch nach roten Früchten, Curry und Toast. Die Weißweine hingegen haben eher pflanzliche Gerüche wie Pfirsich oder Buchsbaum. Am Gaumen hat der rote Chasse Spleen frische und charaktervolle Aromen: Es handelt sich um eine Verbindung zwischen Früchten und Gewürzen. Sein weißes Gegenstück hat seinerseits Noten von Eisenkraut und Orangenblüten.

Übereinstimmungen von Speisen und Weinen

Die Weine Chasse Spleen gehören unbedingt auf Ihre Festtags- und Sonntagsfrühstückstafeln. Sie passen nämlich zu zahlreichen Gerichten. Der Weißwein Chasse Spleen we icht nicht von der Regel der traditionellen Gastronomie ab, indem er zu Fisch und anderen Meeresfrüchten serviert wird. Er wird eine Austernplatte oder gegrillte Alose perfekt begleiten. Auch zu Käse macht er sich gut, vor allem wenn er mit Brocciu, einem korsischen Käse, serviert wird.

Der Rotwein Chasse Spleen passt gut zu einem Schweine- oder Geflügelgericht, z. B. Putenbrustfilet nach alter Art. Man kann ihn auch mit einem Kaninchen in Gibelotte oder einer Lauchquiche kombinieren.

Weitere Informationen auf der Website von Chasse-Spleen

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