Der Großteil der Aligoté-Reben des Weinguts stammt aus der Appellation Marsannay, genauer gesagt aus der Lage „Le Chapitre“: ein Hang aus Kalkstein-Kies aus Comblanchien, der sich als Geröll angesammelt hat und vor Ort als „grèzes litées“ bezeichnet wird. Die alten Aligoté-Reben entfalten sich hier wunderbar und ergeben einen Wein mit spritzigen und fruchtigen Aromen, die an Rainette-Äpfel erinnern. Eine ideale Flasche als Aperitif!
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Auge
hellgoldene Farbe mit deutlich erkennbaren grünen Reflexen
Nase
lebhaft und fruchtig, erinnert an Rainette-Äpfel
Geschmack
Der erste Eindruck am Gaumen ist klar und lebhaft und wird durch eine gut strukturierte Konsistenz untermauert – ein sehr mineralischer Wein
Servieren
bei 14°C
Öffnen
Eine Viertelstunde vor dem Servieren
Trinken ab
2009
Vorher trinken
2010
Weinbegleitung zu Speisen
Idéal à l’apéritif, il accompagnera avec talent une nage de poisson avec une réduction, des coquillages au citron vert, une terrine, le régional jambon persillé, les escargots et toutes formes de persillade en général...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Bernard Bouvier gehört zu den allerbesten Winzern von Marsannay, die das reiche Erbe dieser Gemeinde zur Geltung bringen. Als überzeugter Verfechter der „Infusion“-Methode, die mit den in der Vergangenheit im Burgund üblichen intensiven Extraktionen bricht, liebt er vollmundige Weine, die sowohl jung als auch alt gut schmecken, bevorzugt eine Lese bei voller Reife und greift so wenig wie möglich ein. Er lässt sich bei seinen Entscheidungen von Emotionen und taktilen Eindrücken leiten. Hervorzuheben sind der freundliche Empfang auf dem Weingut, der biologische Anbau sowie ein Sortiment an Gevrey-, Marsannay- und Fixin-Weinen, die Maßstäbe setzen, zu erschwinglichen Preisen angeboten werden und sich durch große Homogenität auszeichnen. Eine Adresse, die nicht enttäuscht: Die Weine sind ihrem Herkunftsterroir so nah wie möglich, was durch die behutsame Weinbereitung erreicht wird, die für die Produktion des Weinguts charakteristisch ist.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Dieses seit drei Generationen in Familienbesitz befindliche Weingut verfügt über einen seltenen Bestand an alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren. Der 52-jährige Bernard Bouvier brachte 1986 seinen ersten Jahrgang auf den Markt und gehört zu jener Generation von Winzern, die dem Burgund neuen Schwung verliehen haben. Nachdem er, wie viele andere auch, dem Reiz moderner, stark extraktreicher Weine erlegen war, hat er seinen Kurs korrigiert, um feinere Cuvées zu produzieren. Das Jahr 2009 markiert die Umstellung auf den biologischen Anbau und 2010 den Beginn der Verwendung ganzer Trauben, im Durchschnitt zu 50 % bei allen Weinen. Ein zurückhaltenderer Einsatz von neuem Holz und eine präzisere Auswahl des Reifegrades haben in letzter Zeit zu deutlich ausgereifteren Weinen geführt, die im vergangenen Jahr mit einem ersten Stern ausgezeichnet wurden. Die Bio-Zertifizierung ging 2016 verloren, befindet sich jedoch derzeit wieder im Zulassungsverfahren.
Kundenbewertung
2/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Rezension von Herrn CHRISTIAN V. Veröffentlicht am 03.05.2013
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