Der Chapitre Suivant stammt aus verschiedenen Parzellen in Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny. Die Vielfalt der Böden und ihre Lage sorgen für Ausgewogenheit im Wein und machen ihn zu einem der besten der Region. Frische und Fruchtigkeit, typisch für einen Burgunder Pinot Noir!
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Auge
Rubinrote Farbe
Nase
Spritzig, von guter Intensität, mit frischen Fruchtaromen
Mund
Frischer Angriff. Schönes Material. Köstlich.
Servieren
BEI 16-18°C
Vorher trinken
2022
Speisen- und Weinkombinationen
Passt sehr gut zu geschmortem Kalbfleisch, Kalbskeule, gebratenem Geflügel und Schweinefleisch mit einer einfachen Soße.
Bettane & Desseauve
Weinbewertung (Führer 2018) 15/20 (Jahrgang 2016) (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Bernard Bouvier gehört zu den besten Winzern von Marsannay, die das reiche Erbe dieser Gemeinde zur Geltung bringen. Als entschiedener Befürworter der Infusion, die mit den in der Vergangenheit in Burgund üblichen intensiven Extraktionen bricht, liebt er Weine mit Körper, die jung und alt gut sind, reife Trauben und greift so wenig wie möglich ein. Er liebt das Emotionale und das Haptische, die ihn bei seinen Entscheidungen leiten. Hervorzuheben sind die Freundlichkeit des Empfangs auf dem Weingut, der biologische Anbau und eine Reihe von Gevrey-, Marsannay- und Fixin-Weinen, die als Referenz gelten, erschwinglich sind und eine große Homogenität aufweisen. Eine Adresse, die nicht enttäuscht, denn die Weine sind so nah wie möglich an ihrem Terroir, und die Weinbereitung zeichnet sich durch das für die Produktion des Weinguts charakteristische Fingerspitzengefühl aus.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Dieses seit drei Generationen in Familienbesitz befindliche Weingut verfügt über einen seltenen Bestand an alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren. Der 52-jährige Bernard Bouvier brachte 1986 seinen ersten Jahrgang auf den Markt und gehört zu jener Generation von Winzern, die dem Burgund neues Leben eingehaucht haben. Nachdem er, wie viele andere auch, dem Sirenengesang moderner, sehr extraktreicher Weine erlegen war, korrigierte er seinen Kurs, um feinere Cuvées zu produzieren. 2009 erfolgte die Umstellung auf Bio und 2010 begann er, ganze Trauben zu verwenden, durchschnittlich 50 % für alle Weine. Ein moderaterer Einsatz von neuem Holz und eine präzisere Auswahl der Reife haben in letzter Zeit zu viel ausgereifteren Weinen geführt, die im letzten Jahr mit einem ersten Stern ausgezeichnet wurden. Die Bio-Zertifizierung ging 2016 verloren, befindet sich aber derzeit wieder im Zulassungsverfahren.