Domaine Billaud-Simon - Grand Cru Les Clos 2018
97/100
RVF
92/100
Robert Parker
„Brillant!“
„Der Clos hat ein volleres und cremigeres Fleisch, aber die beeindruckende Intensität seiner Aromen wird von einem kräftigen Hauch getragen: Er präsentiert sich harmonisch und mit Autorität.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 – RVF)
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Auge
Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen
Nase
Zart mit mineralischen und honigartigen Noten, Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten
Mund
Kraftvoll, dicht und vollmundig mit belebender Säure
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2025
Speisen- und Weinkombinationen
Genießen Sie dazu einen Hechtfilet mit Langustinen-Coulis, ein gebratenes Foie gras-Schnitzel auf Honigbett, ein Filet vom Petersfisch mit Kerbelbutter...
Robert Parker - Wine Advocate
Weinbewertung (Führer 2020) 92/100 (Hervorragender Wein)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein:
Der Chablis Grand Cru Les Clos 2018 hat sich gut entwickelt und verströmt im Glas Aromen von goldenen Obstsorten aus dem Obstgarten, Zitrusöl, getrockneten weißen Blüten und weißer Butter. Er ist mittelkräftig bis kräftig, seidig und umhüllend, brillant und lebhaft, mit einem fleischigen Fruchtkern, saftigen Säuren und einem delikaten, mineralischen Abgang.
Über das Weingut:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2021) 97/100
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über den Wein:
Der Clos hat ein volleres und cremigeres Fruchtfleisch, aber die beeindruckende Intensität seiner Aromen wird von einem kräftigen Hauch getragen: Er setzt sich harmonisch und autoritär durch.
Über das Weingut:
Dieses seit 1815 in Chablis ansässige Familienweingut wechselte 2014 den Besitzer und ging in den Besitz des Hauses Faiveley über, das damit sein bereits 20 Hektar großes Vermögen an den schönsten Terroirs von Chablis um vier Grand Crus erweiterte: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir und Les Blanchots; vier Premiers Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume und Vaillons sowie Chablis und Petits Chablis. Olivier Bailly wurde 2014 zum Verwalter ernannt und hat die Bewirtschaftung der Weinberge schnell optimiert. Seit 2016 ist die Rückkehr zu hoher Qualität offensichtlich, und dieses Weingut ist heute eines der zuverlässigsten in Chablis.
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