Bewertung: Robert Parker 90-92/100
„Der Chablis Vaillons 2011 entfaltet sich am Gaumen mit einer ernsthaften und tiefen Intensität. Gelber Pfirsich, Aprikose, Blumen und Gewürze verschmelzen wunderbar zu einem langen und eleganten Abgang. Er ist ein schönes Beispiel für einen Vaillons. Leichte, blumige Noten verweilen am Gaumen dieses einladenden und köstlichen Chablis.” (Wine Advocate August 2012 – Robert Parker)
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Auge
Schöne, hellgoldgelbe Farbe, glänzend und klar
Nase
Sanft und elegant entfalten sich blumige und pflanzliche Noten durch frische Akzente von Farn, Akazie, weißen Früchten, Apfel, Birne und Weinbergpfirsich...
Mund
Vollmundig und vollmundig, mit Rundheit und ohne Weichheit, ist der Auftakt perfekt ausgewogen zwischen Weichheit und Lebhaftigkeit.
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken aus
2013
Vorher trinken
2017
Produktion
25.000 Flaschen
Speisen- und Weinkombinationen
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, un escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über das Weingut:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Dieses seit 1815 in Chablis ansässige Familienweingut wechselte 2014 den Besitzer und ging in den Besitz des Hauses Faiveley über, das damit sein bereits 20 Hektar großes Vermögen an den schönsten Terroirs von Chablis um vier Grand Crus erweiterte: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir und Les Blanchots; vier Premiers Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume und Vaillons sowie Chablis und Petits Chablis. Olivier Bailly wurde 2014 zum Verwalter ernannt und hat die Bewirtschaftung der Weinberge schnell optimiert. Seit 2016 ist die Rückkehr zu hoher Qualität offensichtlich, und dieses Weingut ist heute eines der zuverlässigsten in Chablis.
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Kundenbewertung
3.5/5
auf 2 Bewertungen
Bewertung und Meinung von Herrn FREDERIC B. Veröffentlicht am 17.12.2017
Fruchtige Nase, Zitrusfrüchte. Zitroniger Geschmack
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Bewertung und Meinung von Herrn PEDRO JOSE M. Veröffentlicht am 04.12.2014
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