Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Les Blanchots Vieilles Vignes 2009
Bewertungen: Robert Parker 90/100, RVF 18/20
Der Blanchots Vieilles Vignes ist ein wunderschöner Grand Cru, der sich mit honigartigen und gerösteten Nuancen entfaltet, begleitet von frischen und fruchtigen Noten von Zitronengras und Eisenkraut, leicht minzig mit einem Hauch von Honigbonbons im Hintergrund... Holznoten sind präsent, unterlegt von zarten Vanillearomen. Ein echtes Muss!
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Auge
Satte goldene Farbe mit grünen Reflexen, glänzend und klar
Nase
mit honigartigen, röstigen und haselnussartigen Noten, ergänzt durch frische und fruchtige Aromen von Zitronengras, Eisenkraut und Menthol. Die Holznoten kommen in Form von Vanille und Röstnoten zum Ausdruck
Geschmack
Kraftvoll und vollmundig vereint er Reife, Frische und Fülle in einer perfekt harmonischen Balance aus Frucht, Mineralität und Holz
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2013
Vorher trinken
2019
Produktion
1200 Flaschen
Weinbegleitung
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über das Weingut:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Dieses seit 1815 in Chablis ansässige Familienweingut wechselte 2014 den Besitzer und ging in den Besitz des Hauses Faiveley über, das damit seinen Bestand – der bereits 20 Hektar der schönsten Terroirs von Chablis umfasste – um vier Grand-Cru-Lagen erweiterte: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir und Les Blanchots; vier Premiers Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume und Vaillons sowie Chablis und Petits Chablis. Olivier Bailly wurde 2014 zum Gutsverwalter ernannt und hat die Reifung der Weine rasch optimiert. Seit 2016 ist die Rückkehr zu höchster Qualität offensichtlich, und dieses Weingut ist heute eine der sichersten Adressen in Chablis.
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