Domaine Louis Michel et Fils - 1er Cru Butteaux 2017
15,5/20
RVF
92/100
Robert Parker
„Der Chablis Butteaux 1er Cru 2017 präsentiert sich sehr gut und bietet schöne Aromen von Zitronenschale, Bienenwachs, reifem Apfel und Austernschale. Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig, tiefgründig und schön konzentriert, mit einem weichen Trockenextrakt, reifen Säuren und einem langen, klar definierten Abgang.“ (Wine Advocate 2019) Typisch für Chablis!
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Auge
Hellgelbe Farbe
Nase
Komplex mit Aromen von karamellisiertem Bratapfel, Röstnoten, nassem Gestein und Unterholz
Geschmack
Dynamisch, mit einem köstlichen Abgang
Servieren
In einer Karaffe bei 10–12 °C
Vorher trinken
2025
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einer Meeresfrüchteplatte, Spaghetti alle Vongole, Jakobsmuscheln, einem Carpaccio aus Langustinen …
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Als alteingesessene Familie aus Chablis bewirtschaften die Michels die besten Lagen, sowohl unter den Premiers Crus als auch unter den Grands Crus. Das Weingut ist übrigens eines der wenigen, das den Grand Cru Grenouilles anbietet, dessen Hauptproduzent nach wie vor La Chablisienne ist. Seit 1969 erfolgt die Weinbereitung in Edelstahltanks, sodass die Weine hier in der Flasche oft eher zurückhaltend starten, ihre Mineralität sich jedoch nach einigen Jahren Lagerung mühelos entfaltet.
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Weinführer 2019): 92/100 (Hervorragender Wein)
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein:
Der Chablis Butteaux 1er Cru 2017 präsentiert sich sehr gut und bietet schöne Aromen von Zitronenschale, Bienenwachs, reifem Apfel und Austernschale. Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig, tiefgründig und schön konzentriert, mit einem weichen Trockenextrakt, reifen Säuren und einem langen, klar definierten Abgang. Es ist ein 2017er, der in Bezug auf Struktur und Ausmaß an den Jahrgang 2015 erinnert, aber er ist gut ausbalanciert und wird nach einer gewissen Zeit in der Flasche noch besser werden.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2020): 15,5/20 (Guter Wein)
Über den Wein:
Schöne Fülle und ein vollmundiger, gut gereifter Geschmack bei Butteaux, einem gepflegten und eher früh trinkbaren Wein.
Burghound
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